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汁
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鸿运口福鸡 麻辣
汁
中加面酱 麻辣味
汁
麻辣汁中加面酱作者张应烈原创思路这道土鸡是店里凉菜销售的榜首，与其他酒店加大量红油调拌...
银盆脆藕 用银盆盛很有特色
制作/朱壮辉使用盛器：银盆卖点：藕是受大众欢迎的一种原料，用银盆盛很有特色。原料：益阳...
咕噜肉的做法 肉的选料和处理 熬
汁
的技巧 裹炸的技巧
一道红润润、晶亮亮的菜。入口酸酸甜甜，是肉，但绝对不腻，又嫩又鲜，真是意料之外的美味！...
马家沟芹菜炝天鹅蛋 自调味
汁
“海鲜+蔬菜”所制作的凉菜比较常见，刁永生在这个常规搭配的基础上，加入少许炸脆的五花肉...
麦香参宝鱼 自制汤料
用料海参斑100克，青麦仁40克，自制汤料50克，盐0.5克，辣鲜露、鸡粉、醋、白糖各...
拾味鱼扒
原料罗非鱼600—650克。调料腌料（蒜末150克，姜末100克，沙姜2克，带有辣椒面...
自配驴肉豆花 脆椒酱 蒸鱼
汁
原料带皮生驴肉600克，内酯豆腐1盒。调料A料（葱段、姜片各15克，料酒20克，干辣椒...
生态牛柳
原料牛柳450克，香椿200克，豆腐皮2张。调料腌料（五洲牛肉酱30克，孜然粉10克，...
金不换三杯鸡 三杯
汁
原料鸡翅350克。调料蚝油、红椒片各5克，三杯汁25克，金不换叶3克，盐2克，米酒、粘...
糖醋萝卜
腌腌是冷菜的一种烹饪方法。是把原料在调味卤汁中浸渍，或用调味品加以涂抹，使原料中部分水...
熘三样
熘熘是用旺火急速烹调的一种方法。熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后，另起油锅调制卤...
粉蒸土豆
原料：土豆500克，五香蒸肉米粉150克，香葱1根，大蒜2粒，姜适量。调料：郫倒豆瓣1...
红顶海参
原料：水发“胶东牌”胶东刺参750克，西红柿500克，水发瑶柱丝30克，西兰花100克...
美味石锅炖三鲜
原料：虾仁200克（11-15个），朝鲜螺750克，夏夷贝500克（2头），圆葱丝15...
薄荷香焗骨
原料：净排400克，薄荷叶100克。调料：蔬菜汁100克，蒜汁、生粉各20克，橄榄油5...
秋耳熘萝卜丸子
原料：红皮萝卜200克，发好的水晶粉、手切五花肉馅各100克，发好的秋耳120克，葱末...
脆鲍菇配葱香土鸡 西北卤水
原料：杏鲍菇50克，秦岭山区散养土鸡肉（肉质紧实，香味足）150克，北京香葱20克。调...
牛油香草焗虾皇
原料：特大海虾1只，干葱蓉、葱末、蒜蓉各2克，新鲜香草5克。调料：美极浓缩鸡汁、美极鲜...
海鲜自制豆腐
原料：虾仁50克，紫菜碎10克，大豆100克，葱、姜各10克。调料：美极上汤鸡粉10克...
麻婆豆腐 经典宴客菜
食材：豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉...
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