厨艺资料正文

美味石锅炖三鲜

原料：虾仁200克（11-15个），朝鲜螺750克，夏夷贝500克（2头），圆葱丝150克。

调料：橄榄油5克，浓汤150克，A料（鸡粉2克，味粉1克，家乐海鲜汁10克，生抽5克，老抽3克），色拉油300克（约耗20克）。

制作：1.将朝鲜螺洗净，放入高压锅中压熟，取肉改刀；夏夷贝、虾仁滑熟。2.将石板锅烧热，均匀倒入橄榄油，将圆葱丝入石板锅爆香。3.将浓汤倒入盛器中，下入A料调和均匀。下入三种海鲜和调好的汤汁，翻匀收芡即可。

降成本：可以选用大众价位的活海鲜，如小文蛤等来烹制，同样美味，价格还低，卖三四十元一大份即可。厨师之家www.chushihome.com

特色：三种特色海鲜结合烹制，圆形大石板上菜十分吸引客人，虽然价格稍高，但是份量十足，可供8-10人分享，家宴商宴都受欢迎。

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