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肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鲍汁
苦瓜
饭
原料:
苦瓜
200克,金华火腿、生糯米、水发香菇各100克,花瓣5克。调料:香葱30克,盐、味精各8克,劲霸鲍鱼汁80克,湿淀粉、明油各5克。制作:1、
苦瓜
去头去蒂,切长4厘米的段,洗净,修成片;金华火腿洗净,切长4厘米...
鲜橙
苦瓜
原料:
苦瓜
300克,柠檬片100克。调料:盐2克,味精3克,鲜橙浓汁100克。制作:1、
苦瓜
去头去蒂,洗净后对半剖开,去籽,斜刀45度片成厚0.2厘米的片,加入盐、味精腌渍10分钟后控干水分。2、将
苦瓜
放入鲜橙浓汁中调匀,用...
玉簪
苦瓜
原料:
苦瓜
100克,净桂鱼肉150克,红椒5克,鲜花3朵,香芹、香菜、红椒片各5克。调料:盐8克,味精5克,料酒10克,鲜汤50克,胡椒粉5克,湿淀粉8克,明油5克。制作:1、
苦瓜
去头去蒂,对半剖开后去籽、洗净,切成长5...
新骑士
苦瓜
舟
原料:
苦瓜
250克,牛肉150克。调料:盐10克,糖20克,色拉油100克,油咖喱20克,番茄沙司10克,鸡精5克,辣椒酱10克,胡椒粉5克,清汤50克,青红椒各5克,桂冠色拉酱10克,湿淀粉25克,鸡蛋液20克,食粉3克。制作:1...
双色脆蔬
此菜由“咸蛋黄
苦瓜
”改良而来,将中间的咸蛋黄换成胡萝卜,颜色搭配亮丽,清口开胃。制作:张景全,现任山东泰安云海生态园厨师长。制作方法:、
苦瓜
用戳刀抠掉瓜瓤,胡萝卜修成细长的圆柱形,二者均加入少许盐、味...
三杯
苦瓜
亮点:原料普通但造型华丽,成本元、售价元,点击率极高。制作:、用刀沿
苦瓜
表面一圈圈片下,放入水中浸泡分钟至
苦瓜
片变硬,自然成卷。、盛器用冰块垫底,将
苦瓜
卷从外圈开始摆入盘中,摆完后呈盛开的花朵状,配橙...
旺店桌桌必点的畅销菜柴火鸡 鳀鱼辣酱做法
这道“柴火鸡”因用土灶、大锅炒制而得名。其做法源自川西乡间,以
苦瓜
、土豆、花生、四季豆搭配鸡肉,充分增加可食性;而最特别之处在于炒制鸡肉时放入的鳀鱼辣酱,以鳀鱼干、红枣碎、香菇粉加三种辣酱混合制成...
煎吐司围边 此菜用吐司面包围边是点睛之笔
制作人:a郭邵波此菜属于一道原料丰富的菜品,装盘方式也很独特,西式的吐司来围边很有创意,客人品尝后惊喜感十足。原料:
苦瓜
片100克,菠萝片30克,虾仁150克,裙边30克,吐司面包200克。调料:...
清凉白切肉
材料:原料:猪五花肉200克,
苦瓜
150克。调料:太太乐鲜贝露15克,料酒5克,红油5克,香醋2克,葱、姜各5克。制作:1、五花肉洗净,凉水入锅,中火烧沸焯去血水捞出,另起锅,加入料酒、水、葱、姜...
三款蔬菜腌制技术
葱油
苦瓜
(香味浓郁,开胃助食)原料配方鲜嫩
苦瓜
500克、精盐10克、香油10克、葱50克、花椒油10克、味精少许制作方法1.将
苦瓜
去蒂洗净,用刀剖开,除掉瓜瓤,改成连刀片,投入沸水锅中烫至断生;捞出稍控一下水,趁热...
三笋烧鸡
材料:原料:土公鸡1只(净重约2500克),猪五花肉250克,筒筒笋500克,苦笋400克,
苦瓜
300克,莴笋250克,木耳80克,大葱段、芹菜节、香菜各少许。香料:老姜10克,八角30克,花椒5克,山柰10克,干辣椒10克。调料:...
巧手凉瓜配青占
材料:原料:青占鱼一条辅料:
苦瓜
一条制法:1、青占杀好洗净放入酱汁内泡一晚上(酱汁:老干妈一瓶,花雕半瓶,生抽150克,矿泉水500克,姜片30克,葱段30克,盐少许,咸度适口即可,酱汁可多次使用)。2、取出研制...
清凉白切肉
原料:猪五花肉200克,
苦瓜
150克。调料:太太乐鲜贝露15克,料酒5克,红油5克,香醋2克,葱、姜各5克。制作:1、五花肉洗净,凉水入锅,中火烧沸焯去血水捞出,另起锅,加入料酒、水、葱、姜、五花肉,中火煮约15分钟...
特色小吃五味炒沙河粉
原料:沙河粉克,浆虾仁克,青红椒丝克,水发紫菜克。调料:咖喱粉克,糖醋汁克,
苦瓜
汁克,熟黑芝麻克,白砂糖克,酱油克,水淀粉克,菜子油克,盐克,味精8克,明油克。制作:苦味沙河粉:在磨好的米浆中加入
苦瓜
...
红葡萄酒醉小排
亮点:西餐中有很多红葡萄酒与牛肉、羊肉结合的菜品,作者借鉴这个思路,将红葡萄酒与猪排骨结合,将红葡萄酒的味道融入排骨中,成菜酒香解腻。 原料:精排骨500克,
苦瓜
50克,大枣(用泡透的干枣即可)50克。调...
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