厨艺资料正文

鲜橙苦瓜

原料:苦瓜300克，柠檬片100克。

调料:盐2克，味精3克，鲜橙浓汁100克。
制作:1、苦瓜去头去蒂，洗净后对半剖开，去籽，斜刀45度片成厚0.2厘米的片，加入盐、味精腌渍10分钟后控干水分。2、将苦瓜放入鲜橙浓汁中调匀，用柠檬片点缀即可。
特点:苦瓜脆爽，配上鲜橙汁后色泽鲜黄，口味甜中有酸。

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