与“牛筋”有关的厨艺技术资料

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搜索“牛筋”，共找到440条记录当前第3页

萝卜的几种干制技术

一、干萝卜丝将白色秋冬萝卜洗净，用刨丝机刨成丝，摊在席箔上，席箔下架空通气，放置在迎风...
荞麦挂面的加工工艺

一、配方荞麦粉30%-50%,小麦粉50%-70%,复合添加剂（魔芋微细精粉：瓜尔豆胶...
大豆蛋白肉的加工方法

大豆蛋白肉由于其蛋白质含量高，且含有人体必需的微量元素，食用时具有肉类咀嚼感，价格不高...
三款风味粉丝的配方及制作方法

特鲜肉味红薯粉丝配方：红薯淀粉50克、水1000克、柠檬酸2克、玉米油80克、食盐15...
怪味豆制作技术

怪味黄豆外表呈酱色，味道怪、鲜、香、甜、麻、辣、咸，是人们喜爱的消闲食品。一、配方黄豆...
茶叶保健食品的加工

一、茶叶原料的制备1、以干茶为原料提取原汁干茶先用10-12倍的沸水提取水溶性物质，得...
红小豆沙的加工流程

工艺流程：红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要点：浸泡...
混合型甘薯果酱

以甘薯和胡萝卜为主料制成。色泽美观，质地细腻，酸甜适口，操作简单，成本低。加工方法：选...
麻薯的制作工艺

麻薯原料：细糖150g、糯米粉300g、温水200g、玉米粉600g、、红豆沙（或任何...
加工制作素门腔

一、原料薄百页100张，做素门腔100只。二、配料味精50克，糖精10克，食盐1公斤，...
素海参的加工技术

一、配方素海参粉（海藻提取物）:8%、水：86.3%、大豆分离蛋白：3%、变性淀粉：1...
多味香酥红薯片的加工与制作

一、工艺流程将红薯-洗净-蒸熟-捣泥、花生米-炒熟-捣碎、鸡蛋-搅打、其它配料一起混合...
鱼虾酥的制作

鱼虾酥也称口乐开（Croquette），为一种鱼糜型冷冻预制食品。在鱼糜中加入土豆泥和...
油面筋的制作方法

1、原料湿面筋50公斤，面粉10公斤，食油20公斤。2、出品率每50公斤湿面筋产油面筋...
素肠的制作技术

1、原料湿面筋50公斤。2、出品率每50公斤湿面筋能生产素肠47公斤。3、制法(1)成...
五香素牛肉的制作技术

1、原料薄百页25公斤。2、配料纯碱400克，糖精5克，酱油4公斤，味精100克，盐0...
加工香蕉干的方法

香蕉干是干制品，世界上的香蕉产区都曾有生产。在广东香蕉产地，每逢丰收季节，北运又不及时...
柑橘皮加工休闲食品的技术

柑橘上市季节，柑橘皮相当丰富。柑橘皮含有大量对人体有益的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、糖...
奶油香酥花生的加工方法

奶油型香酥花生，是以花生仁为主要原料，外裹调粉液和调味液加工而成，优于传统的多味花生和...
面粉加工可口凉皮的方法

1、工具铁锅一口，旋子三个，毛巾、油布各一块，油碗一个，铁勺一把，面盆一个，水盆两个，...

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