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一品
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一品
香葱煎白鱼
原料:兴凯湖白鱼1500克,小葱100克,玉米饼10个,橙子片、莴苣片各40克。调料:...
临安
一品
鲜
原料:排骨250克,火腿100克,鸡肉150克,猪肚100克,鱼肚(油发)100克,香...
一品
豆酥大排
原料:猪大排900克,黄豆150克,粗面包糠250克,芝麻10克,虾片10片。调料:盐...
一品
旋风肉
原料:硬五花肉1000克(猪五花肉连带排骨称作硬五花肉),芦蒿干50克(脱水蔬菜,市场...
水煮
一品
笋
原料:干笋150克,五花肉25克,芹菜20克。调料:盐5克,味精3克,胡椒...
一品
汽锅鸡
原料:本地土鸡1只(毛重约1500克)。调料:葱5克,姜5克,盐10克,云南本地上等矿...
一品
宝塔松
原料:肉松50克,土豆松100克,熟芝麻10克,炸熟的面包糠100克,苹果丁50克,哈...
一品
冰花玫瑰燕
制作/张引平配诗 吹梅声噎,帘卷初弦月,一寸春霏消蕙雪。原料 燕窝...
瓜蓉
一品
鳕鱼卷
原料:金瓜800克,面包糠1袋,鳕鱼肉、鸡蛋、威化纸、黄菊花各100克。调料:橙汁、蜂...
蜀府
一品
锅
原料:棒子骨一段,马蹄肉50克,大枣10克,鸡汤1500克。配料:文蛤100克,肥牛片...
宫廷
一品
带鱼
“酥带鱼”一般是餐前小菜,卖不出高价。有一次一桌食客点了烤鸭和酥带鱼,却一顿饭连要了三...
鲜橙
一品
鲜
原料:日本豆腐2支,蛤蜊250克,枸杞2克,蟹肉50克,鲜橙10个。调料:盐2克,味精...
一品
豆花
主料:一级黄豆、豆脑辅料:牛肉盯茄汁、黄豆调料:味达美味极鲜酱油等制作:选用豆汁勾兑好...
秘制
一品
虾
原料:草虾500克,兰花1朵,香芹5克。调料:色拉油1000克,蔬菜汁(西芹、胡萝卜各...
一品
葵花鱼糕
这道菜是根据“葵花豆腐”创新而来,“葵花豆腐”也是我在一本杂志上看到的,大体做法是用豆...
一品
醉翁鱼头
原料:鲽鱼头1个约600克,大蒜5克,干葱头10克,西芹、青椒各20克。调料:磨豉酱1...
荷香
一品
藕
制作/邓文勇原料:鲜莲藕750克,肥膘肉100克,剪好的鲜荷叶10张。调料:湿淀粉25...
一品
炖菜芯
原料:白菜芯400克,基围虾干(干制品)150克,酱肉100克。调料:清汤750克,味...
一品
芝麻兔腿
原料:兔前腿10只约600克。调料:川式卤水3000克,芝麻5克,孜然粉30克,辣椒粉...
一品
狗全肘
原料:狗前腿1只(约1.5千克)。调料:韩国辣酱5克,东北野苏粉1克,李锦记柱候酱、香...
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