资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
一品
”,共找到
255
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
虾尾冬瓜盏
材料:冬瓜1块,基围虾仁10个,东古
一品
鲜特级酿造酱油适量,东古蒸鱼豉油适量做法:1、将冬瓜用圆形饼干模切出圆形待用;2、热锅坐油,放入冬瓜煸炒;3、待冬瓜煸炒至金黄色时放入高汤或清水煮熟(我用的...
麻腐辽参 自制料汁 麻腐预制 陕西传统名菜
是陕西传统名菜,其中用到的麻腐很有特色,是用芝麻酱和绿豆淀粉制作的一种凉粉,口感Q弹,起来带有浓郁的酱香。大师将此菜由热改凉,摒弃传统的烧、烩,下面是麻腐、上面是煨制入味的辽参,下凉上温,淋上带有...
香翻天 创新风味炒河虾
成都老房子餐饮集团菜品研发总监谢志勇摒弃了韭菜、蒜末等常见炒河虾的固定搭配,而是用大量的花椒使其染上麻香味,金黄的小虾中间藏着无数红润的花椒粒,卖相上便已先声夺人。在制作时,干花椒炒后容易变黑发乌...
欢欢喜喜颜如玉(生煎皮渣)喜庆年夜饭家常菜品
主料:水发粉条400克。辅料:葱3克,姜3克,虾皮2克,鸡蛋l个。调料:盐1克,
一品
鲜5克,红薯粉2克,红油1克,香油1克,醋2克,蒜汁2克,十三香2克。做法:1.粉条汆水备用。2.把粉条过凉,加...
小炒腰花 高毛利小炒菜
小炒腰花是一道山东名菜,其特点是腰花醇厚,味道鲜嫩,滑润而不腻,具有很高的营养价值。原材料主料:新鲜猪腰200克,大蒜段200克,美人椒段8克辅料:老干妈香辣酱10克,孜然粒4克,东古
一品
鲜酱油4...
湘味小炒羊肉 高毛利小炒菜
此菜是一款根据北方孜然羊肉改良而来的湘式香辣小炒,是湘菜北漂的一款创新菜品,和湖南的小炒黑山羊有相似之处,是湘菜北漂一个可以学习的做法。原材料主料:羊后坐肉400克(25千克重的羔羊),香菜50克...
村长烧椒鱼 厨师长改良菜,旺销有新颖!
烧椒制作:青杭椒1600克、鲜红美人椒1000克、鲜红小米辣600克分别洗净,摆到铁丝网置炭火上烤出糊斑,制成烧椒。将美人椒剁碎,小米辣、青杭椒分别切成圈。走菜流程:1、取草鱼1条(重约750克为...
美极腌海带 厨师长改良菜,旺销有新颖!
原料:黄豆、鲜海带各2千克。调料:A料(白糖400克,东古
一品
鲜500克,花椒油、葱油各50克);B料(白糖200克,陈醋300克,东古
一品
鲜450克,自制小米辣水及小米椒碎350克,味精20克)...
蕨菜炝腰花
原料:新鲜猪腰500克,蒜末5克。调料:
一品
鲜酱油50克,白糖10克,白醋10克,红油5克,生抽20克,清水10克制作:1、新鲜猪腰改成斜刀片,在表面打十字花刀,水中加入葱姜、料酒,烧至微开,下入...
醋浇鲜虾球
制作:虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟,焯熟后入冰水中浸泡20分钟,捞出摆入垫有洋葱圈的盘内,浇入醋浇汁100克,撒红椒圈10克、香葱花5克即可。醋浇汁:1、大蒜500克入搅拌机打碎,...
瓦仔烤翅(含调烤翅粉糊的制作方法)
常见的烤翅多是腌好后刷层蜂蜜直接入烤箱,此菜则有两点改良:第一,鸡翅中改刀成小块,易入味且食用更方便;第二,原料先腌进底味,再裹一层“孜然糊”,烤好之后,鸡翅外酥脆内细嫩,而孜然粒经高温烘烤,那股...
金龙寨汗蒸剑骨鱼(含汗蒸鱼卤水的制作方法)
此菜在桂林金龙寨餐饮公司热卖多年,常常引起来访同行的疑问:一条汗蒸剑骨鱼为何口味如此鲜香?行政总厨曾昭峰介绍,秘诀在于自熬的浓缩卤水以及自制的干冬菜碎。前者加入金华火腿提香、猪脚增稠,并调入酱油、...
XO酱肉末虎皮椒
制作:1、取菜椒300克洗净后,切去两端待用。2、把猪肉末120克入油锅,先加姜末和蒜末炒至吐油,再加入XO酱、蚝油、鸡汁、白糖、
一品
鲜、鸡饭老抽等调味,炒匀炒香便出锅待用。3、净锅里放色拉油,烧...
银条芦蒿爆腰丝
芦蒿气味清香,银条鲜嫩爽口,将这两种蔬菜切成长条后,与治净的腰丝下锅同炒,再加少许白醋、辣鲜露增香补味,蔬菜的清香与白醋的酸香有效遮掩了猪腰的腥臊,成菜清鲜味美。原料:新鲜猪腰300克,银条125...
老北京四合院炖鱼
此菜改良于老北京的一道家常老菜炖鱼,我加入了白菜、豆腐、粉条,使成菜口味香浓不油腻,这种新颖的做法让此菜轻松多卖15元,且此菜日点击率高达68%左右,又因为老北京人多住在四合院,顾起名四合院炖鱼。...
上一页
1...
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 金刚沙藕合
02 - 虎掌菌扒牛掌
03 - 鲜椒牛双脆
04 - 荷叶饭包牛肋骨自制牛骨头汤卤水
05 - 黑椒牛肉
06 - 干果牛仔粒
07 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
08 - 特色凉菜-柠檬汁醉香螺
09 - 冷串牛肚香味道清新,酷似醉蟹...
10 - 本味雪盐三宝
11 - 酱香豆腐笋
12 - 特色小炒皇
13 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
14 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
15 - 徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
16 - 厨师秘笈—绝味鸭脖卤水配方,...
17 - 豉油皇鹅肠相虎皮酿尖椒(含豉...
18 - 普洱茶火锅红汤锅
19 - 正宗重庆麻辣火锅技术完整版(...
20 - 酒香鱼鲜菜品糟香鲥鱼「孙谨林...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部