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皮
”,共找到931条记录 当前第21页
酒烧脆
皮
鸡翅
材料:主料:鸡中翅、啤酒辅料:大葱、姜片、干红辣椒、香叶、花椒、八角调料:冰糖、老抽、...
金装脆
皮
花腩仔
材料:主料:带皮五花肉3千克、红叶甜菜调料:糖50克、盐28克、五香粉8克、沙姜粉6克...
鱼子酱片
皮
鸭
材料:主料:北京填鸭2.8千克·鱼子酱30克·面饼50克·黄瓜条40克·京葱丝20克·...
上汤萝卜肉
皮
(元日售份)原料:海宁产白萝卜克,海宁产发好的肉皮克。调料:高汤克,猪油克,盐克,味精...
熏松子豆腐衣
主料:油皮克,松子仁克,鸡蛋清克,虾仁克,菱角粉克。调料:姜汁、葱汁各克,盐克,白砂糖...
状元金三角
原料:油豆腐皮张,烤鸭肉丁克,马蹄盯鲜笋丁各克香菇盯胡萝卜丁各克,粉丝克。调料:蚝油克...
赛鱼翅
原料:鲜猪肉皮、老鸡各克,云南火腿克。调料:盐克,味精克,红油克,香油克。制作:将鲜猪...
厚
皮
菜烧海参
在以前的灾荒年代,厚皮菜救活了很多人的性命,现在拿来做菜可以勾起老一辈人的回忆。且其杆...
柠檬鱼
皮
丝
卖点:这道菜带有明显的云南特色,用小米辣、青柠檬、青木瓜凉拌的鱼皮,口感爽脆,酸辣味十...
脆
皮
干巴菌
卖点:干巴菌用来炒制已经有了非常好的口感和香味,用脆皮卷来包裹,口感更加爽脆。原料:干...
海苔冻肉
冻菜是充分利用原料本身的胶质或另加猪皮、琼脂等,加水或清汤经熬制或蒸制胶化后产生的凝固...
乡村季风「济南顺味斋餐厅特色菜」
“乡村季风”在很多店均有不同版本,孟大厨别出心裁地将卤鸡蛋、五香牛肉、鲜虾皮和苦菊搭配...
陈
皮
豌豆糕
亮点:在豌豆泥中掺入了陈皮末,增加咸酸味,缓解甜腻感。批量制作:、豌豆克泡透,捞出去皮...
粉
皮
猪肝
亮点:洁白的粉皮、深咖啡色的猪肝片与碧绿的香菜叶合力出品,卖相靓丽,引人食欲。参考售价...
脆
皮
哈密瓜卷
亮点:自制丝网皮外观精美独特,卷入烤鸭肉和哈密瓜,色泽对比和荤素搭配都很出彩。作者:高...
熏衣海苔火腿卷
原创思路:豆皮卷在凉菜中十分多见,如何做出独特的口味,我大费了一番心思。经过试验我发现...
锦绣海鲜卷
此菜最大的特点就是选用了越南春卷皮做主料,用湿毛巾浸透后成透明状,贴在报纸上可以看报纸...
果仁脆
皮
鸡
卖点:此菜是根据北京口味改良的一道菜品,不再直接挂糊,改为放入粉抓匀,脆皮粉选用三种粉...
一口香茄衣
仲厨将下脚料茄子皮切丝炸至微黄,然后拌上料汁,非常入味,软香不烂,可谓一次偶然的尝试“...
酥
皮
鳗鱼卷
特点:中西合璧,口味独特。制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名...
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