与“卤水”有关的厨艺技术资料

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搜索“卤水”，共找到543条记录当前第19页

双笋海南东山羊

原料：海南东山羊肉200克，笋尖60克，罗汉干笋尖40克，香菜100克，胡萝卜30克，...
百叶肠卷

原料：猪大肠头1条（约200克），千张2张（约150克），金华火腿20克。调料：老抽5...
风味白砍兔

原料：白条兔一只约1250克，生菜丝100克，白卤水3千克。调料：南乳汁15克，芝麻酱...
豆瓣排骨

原料：精排1500克，特制豆瓣B50克，宜宾芽菜0.5袋（重约15克）。调料：盐1克，...
茶皇熏吊桶

原料:目鱼500克，黄瓜30克，白萝卜200克。调料:潮洲卤水1000克，烟熏料（红茶...
平锅如来神掌

主料：去骨鸭掌750克（去骨鸭掌，市场有售）。配料：姜片10克，蒜片10克，洋葱碎20...
石锅黑椒肥肠

原料：肥肠500克。调料：洋葱块50克，青红椒丁30克，盐5克，味精5克，李锦记黑椒汁...
楚乡煎藕饼

原料：莲藕300克，干贝15克，肉馅50克，糯米100克、葱花5克。调料：川味卤水一桶...
日式寿司鸡

原料：海宁产草鸡1只毛重约1250克，葱丝、胡萝卜丝、紫姜丝、黄瓜条、火龙果（切片）各...
泡椒牛筋

原料：牛筋250克。调料：自制泡椒100克，洋葱25克，卤水1000克，蒜瓣25克，自...
冬蓉红花蟹

原料：花蟹1只约200克，冬瓜肉300克，冬瓜皮20克，黄瓜片10克。调料：色拉油40...
香嫩川仔鸡

香嫩川仔鸡肉质香嫩，营养丰富。该菜品创新点在于蒸的时候让猪油渗入鸡肉，使得鸡肉味道多样...
纸锅带皮牛肉

纸锅带皮牛肉，牛肉皮软糯，味香辣。该菜品的创新点是一般做回锅肉时，是用八角粉，但八角粉...
鹅胗焖子

原料：鹅胗100克，猪皮50克，鲜豆皮1张。调料：盐5克，老抽3克，味精5克，姜末10...
山村风干鸡

主料：（一份量）散养净老母鸡1800克。辅料：（一份量）大葱、大姜各85克...
川香麻辣凤爪

亮点：凤爪一般用来卤或泡的技法，此菜用白卤的方法再淋麻辣汁，不但改变了做法，使口感更加...
飘香富贵蹄

原料：猪蹄尖辅料：盐水花生米调料：芝麻酱，花生酱，红油，美极鲜，生抽，老抽，盐，鸡精，...
青椒口味蛇

原料：茶花蛇200克，二荆条青椒300克，蒜块50克，杏鲍菇100克。调料：嘉豪辣鲜露...
啤酒卤鱼

原料：草鱼1条（约800克），猪肉末50克，碎米芽菜30克，小青椒圈100克，小红椒圈...
啤酒卤鱼

原料：草鱼1条（约800克），猪肉末50克，碎米芽菜30克，小青椒圈100克，小红椒圈...

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