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头
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翠汁螺
头
原料:原壳活海螺100克,剁碎的鲜海菜(俗称海菠菜)40克,面粉50克。调料:上汤10...
兴隆鱼
头
原料:野生花鲢鱼1条(重约2250克),鲫鱼2条(重约500克),火腿片25克,干黑木...
荷叶饼酱香鱼
头
原料:花鲢鱼头1个(重约1200克),蒜子50克,荷叶饼200克,洋葱100克,西芹5...
特色鱼
头
粉丝
原料:天目湖鱼头一个(重约750克),泡好的出口红薯粉丝100克,香菜1克。调料:鱼头...
奇香鱼
头
原料:花鲢鱼头1千克,鹌鹑蛋4个,油炸的脱皮花生100克,香菜10克。调料:调好味的刀...
秘制鱼
头
泡饼
大连渔人码头招牌菜制作/黄小龙:国家一级烹调师,擅长海鲜菜肴的制作,曾在大连多家酒店任...
金铂皇品
原料:银鳕鱼头500克,肉末500克,姜葱各10克,香菜末、胡萝卜盯小米辣丁各50克,...
巴蜀鱼
头
火锅
这款鱼头火锅虽然在做法上延续了传统四川火锅香辣的特点,但其辣味却比较柔和,故鱼头的鲜味...
开胃鱼
头
原料:信阳南湾大鱼头1个(重约2千克),香葱末20克,原色烩面和用南瓜汁、菠菜汁、西红...
新派草
头
圈子
卖点此菜为传统上海菜的改良版,将粤菜的酱料融入进去,变成了新派草头圈子,大受食客欢迎。...
剁椒鱼
头
原料:鳙鱼头(又称胖头鱼、雄鱼)300克、浏阳剁椒50克。调料:盐3克,蚝油5克,味精...
玉菇脆舌
制作/潘建兵荤二代旺销理由口条就是猪舌头,一般多用来卤制后凉拌。潘师傅将口条炒制,是对...
酒泡老姜鱼
头
原料:花鲢鱼头1000克,藕150克,老姜100克。调料:甜酒酿500克,高汤1500...
邂逅相逢
制作/潘振路原料:河蟹6只(约600克),大鱼头半边(约750克),小油菜100克,洋...
一品醉翁鱼
头
原料:鲽鱼头1个约600克,大蒜5克,干葱头10克,西芹、青椒各20克。调料:磨豉酱1...
粗粮鲍汁浸螺
头
原料:海螺头400克,玉米粒300克,竹叶20克,金华火腿100克,猪脚500克,老鸡...
宫爆猴
头
菇
亮点:采用宫爆的方法烹调猴头菇,做法新颖。原料:猴头菇200克(干猴头菇用温水浸泡5小...
鲜虾冬茸狮子
头
原料:基围虾250克,冬瓜1500克,马蹄10个。调料:盐3克,鸡汁5克,鸡汤500克...
果仁酥香芋
创意由来:从普通的拔丝菜改良而来,熟果仁增加了香味和酥脆感,也避免了拔丝菜吃到最后粘成...
外婆鱼
头
原料:鳙鱼2000克。调料:色拉油30克,豆瓣酱15克,黄酒20克,酱油20克,高汤5...
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