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一品
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渔家女茄子
原料：鱼子（青鱼或鲅鱼的鱼子）700克，紫茄子400克，葱花5克。调料：李锦记蒜蓉辣酱...
雀巢酱爆墨鱼球
原料：墨鱼球250克，青红椒10克。调料：盐2克，鸡粉1克，东古一品鲜酱油3克，海鲜酱...
芋泥鲍汁鸭掌
原料：去骨鸭掌6只，油菜心100克，芋头300克。调料：高汤1千克，浓缩鸡汁20克，李...
麻辣毛蚬子
原料：原壳毛蚬500克，青红椒末10克，香葱末10克，香菜末10克，干红辣椒20克。调...
秘制鱼头泡饼
大连渔人码头招牌菜制作/黄小龙：国家一级烹调师，擅长海鲜菜肴的制作，曾在大连多家酒店任...
奇香荷蒸肉
亮点：咸蛋黄、松花蛋、香椿、鸡蛋和猪肉馅蒸在一起，味道口感均称奇。原料：猪肉馅200克...
老鸭豆面
原料：净老鸭1只（净重约1000克），豆面（即绿豆面条）200克，西芹50克，油菜芯1...
川椒排骨
原料：猪肋排12根约1000克，生菜10克。调料：味精3克，鸡精3克，生抽5克，美极鲜...
掌上明珠
原料：猪手750克，速冻日本土豆块1袋（重450克，可用普通的土豆代替），萝卜花、香菜...
天下第一骨
原料：猪后腿骨1根约500克（去边角料制熟后约为300克），法香10克，钢锯1个，吸管...
红酒河鳗
原料：河鳗750克，蒜苔100克。调料：长城干红四星葡萄酒250克，白糖20克，一品鲜...
炒烤香肝
原料：鲜猪肝500克，美人椒25克，蒜苔25克，毛葱米、姜米各8克。调料：辣鲜露5克，...
迷宗香汤鸡
原料：三黄仔鸡250克，罗汉笋50克，熟芝麻5克，油炸去皮花生40克，香菜15克。调料...
富贵驴排
富贵辣酱原料：普宁豆瓣酱120克，郫县豆瓣酱1000克，磨豉150克，柱侯酱400克，...
秘制羊排
卖点小羊排完全靠酱汤烹制，骨肉分离，味道颇为浓郁，青红尖椒圈、白芝麻，色泽更为鲜亮。原...
剁椒肥肠
制作/天宝国际酒店韩杰卖点：剁椒蒸大肠，开胃香辣，搭配金针菇、粽叶，口感丰富。原料：净...
鲜椒石斑鱼肚
材料：主料：石斑鱼肚200g辅料：姜、蒜、彩椒、小米椒（全部切粒）各30g，香菜粒15...
老赵地锅鸡
材料：主料：农家土鸡750克、带皮青茄（也可换成土粉皮或野山蕨）250克、面皮12张辅...
禅参
材料：主料：素辽参辅料：杏鲍菇盯青线椒粒、胡萝卜、调料：素鸡精、素高汤、咖喱粉80克、...
毛蟹芸豆鱼头王
材料：主料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料：毛蟹3只芸豆100克调料：盐6克鸡粉6...
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