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创业谋划 - 行业视点 当前第28页
不止做小龙虾，洪堡智慧餐饮未来走向平台化
企业平台化发展，原本是互联网企业发展概念，近年来随着互联网思维在餐饮行业的渗透，不少餐...
2019-10-24
从巴奴火锅进军上海看国内火锅市场有多“火”
在郑州、无锡等区域市场和海底捞激烈竞争的火锅品牌巴奴毛肚火锅10月22日宣布进军上海，...
2019-10-24
涨价风波里的贵州牛羊肉粉馆老板们
近期，伴随着各类物价上涨，贵阳、安顺、遵义等地的牛羊肉粉也上调价格，但有些地方并未作出...
2019-10-23
猪肉价格上涨，中国人由此爱上吃鸡？
10月份猪肉价格再上台阶，秋凉后消费者“贴秋膘”的传统与短缺的肉食品的矛盾更加突出，秋...
2019-10-23
火锅外卖如何做到万单？深度解析火锅外卖新思路
火锅店外卖转型做冒菜/麻辣烫已经有了成功的先例。但，大部分的品牌和门店还是表现平平。外...
吃小笼包配鸡尾酒？鼎泰丰首次在国内开“餐+酒”概念店
鼎泰丰以小笼包最为出名，制作要求使用5g的皮、16g的馅、18撷每个小笼包的误差不得超...
2019-10-14
8000亿火锅市场陷入品牌僵局，品类将何去何从？
而火锅能成为餐饮行业中份额最大的品类，主要归功于以下几点因素：易扩张、易标准化火锅这个...
过了个小长假，感觉餐饮业真的变了
对大部分人而言，马太效应是个十分令人扫兴的概念，因为我们都无法底气十足地说自己就是会“...
2019-10-10
钵钵鸡会是下一匹黑马吗？
随着消费升级大趋势的来临，如今消费者更多的是在吃饱之外还要求食材新鲜、健康卫生、品质保...
2019-10-10
中国烹饪协会会长姜俊贤：借力资本市场做大做强餐饮企业
14亿人的一日三餐里，藏着无数千亿市值的生意。中国烹饪协会会长姜俊贤接受中国证券报记者...
2019-10-08
它曾是中国“4大美食”之一，如今却“跌落神坛”, 网友不吃了
这道米线看上去非常简单，但是吃起来鲜香滑爽，非常独特，所以深受大家的喜爱。但是在全国的...
“人造肉第一股”市值缩水近四成
10月29日，一些在BeyondMeat上市时被锁定的股份将可以流通，随着股份供应增加...
2019-09-30
全国开出近800家直营连锁门店，乡村基斩获2019世界川菜烹饪技能大赛团队“金奖”
9月21日，由世界中餐业联合会、资阳市人民政府联合主办的“2019第二届世界川菜大会”...
2019-09-25
餐饮业厨师匮乏是何原因？
没有厨师就没有餐饮业的发展，没有餐饮也没有厨师用武之地，二者是相互依存的关系，但就是这...
蟹足棒里根本没有蟹肉，那发明它图个啥？
蟹足棒，也会叫做蟹棒、蟹肉棒、蟹柳，它是大家都很熟悉的食材，在火锅界，蟹足棒的鲜甜，总...
2019-09-20
价格比同行高15%，却比同行生意好？“现炒”是风口还是一阵风？
日翻台13次，200平店月营收最高达80万；身处写字楼，晚上八九点还在排长队；开了12...
2019-09-20
作为快休闲的当红品类，披萨都教会了我们什么？
“编者按：披萨之后会是什么？从更好的汉堡、更好的三明治、更好的咖啡，快休闲和“消费升级...
超流行的黄焖鸡米饭，可以教会“真功夫们”什么秘诀？
想探究黄焖鸡米饭是因为看到它在我的活动范围内到处都是，往往在上海淮海路旁支的小马路上隔...
2019-09-19
我们如何被快时尚餐饮改变了“吃”的方式
人类已经无法阻止生活处处“快时尚”据国家统计局最新发布的数据显示，2017年我国餐饮业...
“食材升级”成餐饮业新“风口”
就在资本满世界寻找“下一个风口”时，餐饮行业也遇到了自己的“风口”：食材升级。“河南的...
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