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实战经营 - 厨政管理 当前第85页
增强酒店班组凝聚力的技巧
人才管理
在酒店管理工作中，班组是最小的管理单位，然而要管理好它，却并非一件容易的事。因为你所面...
餐饮主管四大忌言
人才管理
面对喜欢抱怨的部属，主管应该避免说哪些话？主管又如何引导，才能让部属从悲观角度看问题转...
餐饮中层管理者工作技巧
人才管理
一、委派技巧领班、主管做“减法”，下属做“加法”领班、主管越擅做“减法”，下属的空间越...
餐饮业领导管理下属的技巧
餐饮管理
培养下属的六种障碍一、思想障碍1、没有时间也不重要2、自己做比较快3、教了徒弟饿师父4...
餐饮服务员的基本条件与态度
餐饮管理
餐饮服务工作是团体性的，一连串专业而完善的工作流程必须藉由各单位的相互配合才能成功。因...
饭店服务员如何避免服务过剩
服务技巧
饭店是服务性行业，通过提供各项服务来实现企业的经济效益和社会效益。在硬件设施既定的条件...
如何做好餐厅领班
人才管理
一、有较深的服务经验，较高的业务技能，有一定管理水平①能吃苦耐劳，工作认真负责②有一定...
餐饮服务员的六大能力
服务技巧
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餐饮团队协作精神教育
餐饮管理
协作，这个具有崇高意义的词，它的含义是友好合作，强调为了共同的事业，或达到共同的目的齐...
服务助理岗位职责及日常工作
服务技巧
服务助理要向厅面的直接领导领班/组长负责，保证餐厅翻台正常、洗手间区域卫生达致公司卫生...
如何做好餐厅服务员
服务技巧
1.对于服务行业来说，没有什么比礼貌待客更重要的了。因此，餐饮服务员把握好服务标准及基...
仪容仪表知识培训
餐饮管理
一、仪表、仪容的概念仪表即人的外表。一般来说，它包括人的容貌、服饰和姿态等方面是一个人...
热情服务温暖顾客
服务技巧
现在我请你做一件很简单的事：请你用木柴烧一锅开水。现在我们来假设一下：假若你烧了半天也...
话务员微笑服务
服务技巧
微笑总是挂在脸上的，但如果用心地服务客人，相信他们也能在话筒里感受到你的微笑，这就是我...
服务人员工作规范
餐饮管理
酒店服务人员穿着制服应保持笔挺，不可有皱折；不可挽起袖子或裤管，衬衫扣子应扣紧，下摆扎...
餐饮培训误区
餐饮管理
培训是成本还是投资？是灵丹妙药还是长期过程？员工跳槽是否源于培训？在市场竞争日益激烈的...
如何培养团队精神
餐饮管理
团队精神如今已经成为雇主口头禅了，而实际情况并不乐观，在形式上大家都穿一样的制服，说话...
谈吐礼仪培训资料
服务技巧
人际交往越来越重要，谈吐礼仪是人际交往的一部分。服务中的谈吐也是一样重要的，下面提供一...
传菜部领班岗位职责
餐饮管理
一、职位：传菜部领班二、部门：传菜部三、直接上司：传菜部主管四、责任范围：传菜部所有员...
七条酒店员工职业道德
人才管理
一、道德浅义道：即做人处事的道理和原则德：即个人的品质和行为基本道德从大处讲有：公平、...
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