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实战经营 - 厨政管理 当前第88页
餐饮员工管理七个误区
人才管理
1、骑驴找驴大凡打工者都有这样的心理：老感觉自己的能力只发挥到70%，剩下的30%没有...
餐饮业如何留住员工
人才管理
管理者怎样才能收获人心？答案是：用“心”去管理。只有用“心”管理，才能将心比心，以心换...
餐饮服务员的十三项素质培训
人才管理
对于餐饮业而言，服务人员的素质是影响其经营业绩的关键要素，然而，提升服务员的素质却是餐...
员工服务意识培训
人才管理
一、服务质量和服务意识服务是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就会同其他产品一样具有...
服务员应具备哪些能力
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在酒店中，服务员的热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌...
饭店仓库管理员岗位职责
人才管理
仓库管理工作是实现食品贮藏的手段。仓库员要针对食品腐败的因素并根据食品的具体情况，采取...
餐厅冰鲜区组长岗位描述
人才管理
直接上级：主管直接下级：冰鲜售卖员主要联系部门：餐厅部导购员素质要求：（1）文化程度：...
冷荤间厨师工作职责
人才管理
一、认真执行食品卫生“五四制”严格执行冷荤间五专和冷晕间岗位卫生制度，坚持每日消毒和二...
餐厅红案厨师岗位职责
人才管理
一、每天向本岗主管报到，服从主管的工作安排。二、坚持本岗的卫生制度，认真落实卫生“五四...
员工职业道德培训
人才管理
道德是社会意识形态之一，是在法律范畴之外，人们共同生活及其行为的准则和规范。它的产生受...
优秀服务员应具备的五种意识
人才管理
一、忧患意识凡事多想想，凡事多问问，针对客人用餐存在的问题，我有一点想法：确切的说，有...
凉菜厨师岗位职责
人才管理
一、负责各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。二、负责水果拼盘的制作。三、严格执行凉...
炉灶零点岗位职责
人才管理
1、服从领班安排，具体负责零点菜肴的烹制。2、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。3、按...
厨房上什岗位职责
人才管理
一、从水台处领取吊汤所用的原材料，负责上汤和掌握蒸、煲、炖、扣的操作，开餐前准备好各个...
打荷岗位职责
人才管理
一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。三、按上菜...
做好员工思想工作的技巧
人才管理
每一位管理统御者都经历过一些棘手的问题，例如：员工抗命、员工意志消沉只求达到最低工作标...
酒店员工心态培训
人才管理
企业选人标准：知识不如能力，能力不如品质品质来源于心态的调整，心态就是左右人们行为的心...
某餐厅员工考核标准
人才管理
１．仪容仪表头发：整齐干净，男员工头发前不齐眉后不盖领侧不及耳，女员工短发不过肩，长发...
酒店仓库主管岗位职责
人才管理
1．编制公司物资最低库存量的申购计划，做到合理库存，不积压资金。2．对公司物资的保管和...
饭店领班的心态调节
人才管理
现代饭店的领班，是沟通领导和属下员工的桥梁。要想成为一名优秀领班，需要有广博的知识、良...
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