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实战经营 - 厨政管理 当前第86页
员工行为规范三字经
餐饮管理
上班时，莫迟到，须打卡，勿代劳；女员工，发束严，不染发，不披肩；上班前，化淡妆，不艳抹...
中基层管理者应当避免的管理错误
餐饮管理
一、拒绝承担个人责任若想发挥管理效能，个人就应当勇于承担责任。往往在面对责任时有两种行...
服务的特性
服务技巧
21世纪是一个服务经济的时代，服务在任何行业都得到了前所未有的重视，就连IBM也称自己...
解读服务的七大含义
服务技巧
“服务”一词在英文SERVICE（服务）除了字面的意思外，通常被解释为：由以下7个单词...
微笑服务要素
服务技巧
与宾客见面体现“三要素”微笑是酒店行业讲得最多也是最难又是最急需解决的一个问题。由于我...
打造微笑服务
服务技巧
笑容不是奉承，而是尊敬。笑容在服务业中是表示（绝不与你敌对，且大大的欢迎您）这一番意思...
餐厅服务员知识及技能要求
人才管理
餐厅服务员工种定义：为就餐宾客安排座位、点配莱点，提供各项餐饮服务；进行宴会设计、装饰...
和谐服务理念
服务技巧
酒店经营活动主要是通过服务来实现的，服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉...
酒店服务宾客原则
餐饮管理
培训目标:理解酒店服务意识基本内容理解酒店服务宾客基本原则作为服务从业人员必须了解宾客...
酒店服务宗旨
服务技巧
一、原则或宗旨1、宾客至上。2、宾至如归。3、客人是上帝。4、客人永远是对的。5、"M...
餐饮管理员工“十诺”
人才管理
1、我承诺在公共区域保持良好形象，不抽烟不吐痰，不污言秽语2、我承诺我是微笑天使、我是...
头砧岗位职责及工作流程
人才管理
一、头砧岗位职责头砧是整个后厨的大管家。在整个厨房中占据着重要的岗位，所以在日常的工作...
某酒店新员工入职须知
人才管理
一、须准备的证件（入职前必须交齐，特殊原因必须在入职后一周内办好交行政人事部）。1、身...
餐饮企业各岗位职责
餐饮管理
饮食服务公司经理岗位职责1、经理对后勤集团及总经理负责，组织实施后勤集团决议，保证管理...
积极态度的重要性
人才管理
人们常常把个性定义为一个人的具有的身体和精神特性的独特组合。例如，如果您取出一个人的身...
积极心态的作用
人才管理
用“魔力”一词来强调积极态度的威力，似乎有点夸大其辞。然而，如果您曾经仔细地观察过人的...
服务员托盘技能培训
人才管理
托盘分轻托、重托两种一、轻托（胸前托）操作方法：1、理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及...
餐厅服务员基本技能
人才管理
我们大家都知道餐厅服务是餐饮业经营中的一个重要组成部分，而餐饮业是社会主义商业的重要组...
餐厅服务员培训项目
人才管理
大家都知道在餐厅中服务员是很重要的一个角色，他们起着举足轻重的作用，他们也代表餐厅的形...
厨房案台岗位职责
厨房管理
一、每天根据营业状况以及库存合理开具次日采购申请单，并注明货物规格以及其它特殊要求。二...
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