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实战经营 - 厨政管理当前第40页

餐饮企业想要提升服务质量，这些基本功你注意到了吗

服务技巧

餐饮企业想要提升服务质量，最实在的是先具备扎实的基本功。在这个基础上，去进行贴心服务、...
抓住这五大关键点做服务，火锅店回头客100%

服务技巧

顾客思维就是第一思维，点菜的时候一定要站在顾客的角度来考虑，不能因为营业额盲目给顾客推...
有求必应海底捞 “变态服务”再升级

服务技巧

海底捞的“变态服务”全世界闻名，不信，你来试试看？之前我们就发过关于海底捞服务的事网友...
多问一句话，营业额提升30%，麦肯系都在用，你知道吗

服务技巧

果没有特色搭配，就自己做一点特色的搭配，但前提还是必须要好吃，要能征服顾客才行。
餐饮经营中，犯错或许是你拉回头客的一次机会

服务技巧

留下好口碑，让顾客知道你的好，即使犯错了也有足够让顾客满意的对策，有妥善的处置方案，让...
很多餐饮老板都不知道，这些小事也可能让你流失顾客！

服务技巧

这个事情或许只是一个个例，或许那一次恰巧就是因为店里太忙，工作人员没有衔接到位，但是却...
为什么顾客自己打翻咖啡，却要服务员道歉？

服务技巧

客人离店时，提醒年老的顾客“有没有忘记东西呀？”这会使客人高兴，受到表扬。这是一件小事...
餐厅好的点评回复，不仅有助于提升转化率，还能提高复购率

服务技巧

案例一当中，商家回复虽然礼貌，但好评统一用一个模板，差评统一用另外一个模板，看起来是不...
客人最反感的服务，海底捞也中招

服务技巧

很多时候，客人对餐厅服务做得好的地方熟视无睹，对服务中出现问题的地方却印象深刻，并且对...
顾客给你的火锅店打差评，往往不是因为口味，而是服务

服务技巧

数据显示，一家火锅店想要得到总体五星好评，必须得有“三好”，口味好、环境好、服务好，而...
全球“最贵火锅”海底捞上市！它的“变态”服务有多厉害？

服务技巧

根据第三方机构沙利文报告，按照2017年收入计算，海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均...
店外排队，店里客人坐着聊天不走，我该怎么办？

服务技巧

亲爱的店家，现在生意好，生意忙，一定要把控好店内的出品质量，产品口味与环境卫生，小活动...
餐饮老板注意，这种服务会赶跑顾客

服务技巧

很多人认为服务要用很多东西设计，总是希望设计出来的服务给顾客意外的惊喜，但它是没法设计...
员工穿红色工服，客人越吃越多？餐饮业配色藏行销秘密

服务技巧

而火锅店制服像是知名麻辣锅店鼎王，全白配上红色领口、袖口，海底捞则是黑配红，威廉老师解...
餐厅遭遇“负面缠身”，老板如何才能“化危为机”

服务技巧

第二天发现这些恶意差评之后，该餐厅老板立即在自家公众号上发表了一篇文章，详诉了餐厅被恶...
真实案例：餐厅服务员的小细节，把一票顾客都得罪了

服务技巧

在服务标准趋同的背景下，很多餐饮企业纷纷要求服务员实施“亲民服务”、“增值服务”、“细...
面对差评重灾区，餐饮人到底该如何应对？

服务技巧

餐厅被差评，这在如今的餐饮行业是一件令人头疼的大事儿。差评一出，不但影响餐厅的网上排名...
海底捞“变态”服务锦集，你的餐厅还差多远？

服务技巧

海底捞历来是所有餐饮企业学习服务的榜样，也许你只是片面地听说过海底捞的“变态”服务，并...
消费需求在变化，你还在用传统的服务理念吗？

服务技巧

新餐饮时代背景下，要想不被淘汰，服务必须要变。以上所提到的倾听顾客的声音、着重用户体验...
这样回复顾客评论，简直是在将你的餐厅顾客往外赶

服务技巧

消费者在用餐中可能会碰见各类情况，尤其是在用餐高峰难免产生不愉快。由于差评的主观性过强...

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