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实战经营 - 厨政管理当前第43页

千万别忽视任何一个顾客！这家快餐店因为一杯水而倒闭

服务技巧

有人把事业看得很重，其实，事业就是工作加上爱心；如果事业减去爱心，它就等于失业。看似不...
这家年赚8亿的餐企告诉你什么是真正的服务

服务技巧

整个企业的员工离职率仅为5%。他们不愿意离开的原因是公司懂得珍惜员工、有干净有爱的文化...
学了外婆家的“赶客”大法翻台率还是上不去？你还漏了服务员的这5个细节

服务技巧

翻台率在很大程度上是影响用户体验的。快时尚餐饮品牌都有很多招数来“赶客”，可是如果一家...
后海底捞危机：用过度服务换钱的时代结束了吗？

服务技巧

当海底捞越来越依赖管理工具或数学公式去推导和扩散它的商业价值时，超预期服务变成过度服务...
麦当劳，24点后不是快餐店

服务技巧

在麦当劳有一个典型的中国式现状，就是人们在用餐结束后基本没人会主动收拾自己餐盘和剩下的...
回头客多的餐厅，大多都是这样做的

服务技巧

我们经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。因为社会的纵容很容易使我们怠慢...
煎饼果子加15个蛋、要个包厢只点3碗饭……遇到“奇葩”食客怎么破？

服务技巧

有个人，每天都来，风雨无阻，至今已经整整半年。每次都一个人，一份虾一瓶酒一份烧烤一碟凉...
海底捞变态服务又刷新！你的餐厅服务如何？

服务技巧

餐饮同行都知道海底捞的服务无微不至呀，传言海底捞除了不给你钱，其它都干得出来！
西贝的信条：连员工都服务不好，谈什么服务顾客！

服务技巧

试想你就餐结束后，服务员看到桌上有盘菜没太动筷，然后问你是不是不太喜欢吃，再帮你把菜退...
顾客逃单服务员遭殃！餐厅这样预防和应对最明智

服务技巧

某餐厅来了一圈穿着气派的人，其中一人手里紧紧抱着一个手提包，给人一副包里的东西非常贵重...
这些让顾客讨厌的服务，餐厅有回头客才怪

服务技巧

作为餐饮服务人员不容易，作为餐厅老板也很难。但是顾客花了钱，那么就应该对得起给的报酬。...
麦当劳的送餐到桌的服务是引领餐饮未来发展的趋势吗？

服务技巧

从餐厅经营角度上讲，系统化，互联网化，智能化必然是未来餐饮发展的趋势，餐饮+互联网才是...
海底捞服务为什么那么“变态”，员工宿舍给出了答案！

服务技巧

如果一个公司能给你这么好的宿舍环境，你还有什么理由不好好工作?相反如果富士康对待员工有...
服务员拾金不昧老板奖励200元，餐厅该怎么留住好员工？

服务技巧

所以说，如果你要想留住员工，尤其是你的核心员工、你需要的员工，那么，从你招聘这个员工的...
深夜食堂故事集：她留在我嘴里的甜，让我不再咂摸生活里的苦

服务技巧

越是普通的食物，一旦跟某个人、某段故事相关，就越可怕。如果你对某个人的记忆是跟“面”联...
看完这些感人的故事，如果中国版《深夜食堂》拍这些那该要多好？

服务技巧

商小略：上学时期在面馆里碰到一个自顾自表演杂耍，然后怯生生的问人要钱的姑娘。我妈问她多...
超越海底捞服务，只需要服务员像黄蓉一样

服务技巧

餐饮企业在服务上挖掘的也正是这种精神，服务无止境，需要不断的练就，因为品牌等于味道+服...
不让服务生收小费之后，这些美国餐厅出现了什么变化？

服务技巧

在美国，消费者去正餐餐厅需要给服务生小费，一般在账单的15%~20%左右。入住酒店也一...
这些差服务正在赶走顾客，你的餐厅中招没？

服务技巧

如何把一家餐厅经营得风生水起？我们可以从成功学中找到100个秘诀，照着做一遍，但不一定...
顾客催拿餐牌被服务员打？餐厅做到这样才不会被投诉

服务技巧

最近餐饮界被一则“服务员打人”的新闻刷屏了。据说起因是顾客催促一名男性服务员拿餐牌，竟...

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