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实战经营 当前第379页
在“粗茶淡饭”中品味精致
汉口公馆（老汉口）是武汉粗茶淡饭餐饮有限公司旗下的一家精致餐厅。多年以来，粗茶淡饭一直...
全聚德的五条治店原则
2011年全聚德通州店实现了上座率、人均消费双增长，不仅成为集团B级企业中上座率最高的...
难以复制的“海底捞”1
海底捞的管理和服务在业界是出了名的有特点，许多餐饮企业派人去海底捞卧底学习，甚至有城管...
难以复制的“海底捞”2
建议同行带着班子成员去海底捞考察，你连海底捞表面的东西都没有学得到，核心的东西就更不用...
眉州东坡
企业发展1996年6月6日，由全国人大常务委员会副委员长王光英题匾，并经北京市朝阳区工...
北京大董烤鸭店
企业故事在北京打着传统菜招牌的店面取名都甚为谨慎，除了家族生意，一般都以“堂、斋、楼”...
俏江南
俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（L...
上海名店美林阁
当“美林阁，蛮灵格”的广告语像一阵风，一夜间传遍上海的大街小巷，成为上海人家喻户晓、老...
庞国庆：自创鲁府菜
他，就是庞国庆，一个想得多。做得更多的人……自创鲁府菜见到庞国庆之后，很是惊讶没想到一...
了不起的烩面王
曾经,他看不上做小小的烩面,一门心思想学炒菜。而今,他将不起眼的烩面馆做成了多家连锁。...
无铺创业新时尚：将餐馆开到顾客的厨房去
意外的发现，触发了我的创业灵感2006年7月，由于单位政策性裁员，我与同在一个单位的老...
从头再来：卖龙虾的王婆发了
我们经常说，苦难是一所大学，当苦难来临的时候，有的人会一蹶不振：有的人却凭着自己，的信...
李荣云:由小伙夫到副师级名厨
与许多名厨一样，李荣云也是出身寒门；又与其他人不一样，他是军界里的大腕名厨。所以李荣云...
凌凤春:餐饮管理的“长征”实验
为谋生计踏上了餐饮路凌凤春自幼生长在农村，3岁时父亲去世，随兄嫂一起生活，后来断断续续...
李蕊：从下岗女工到“首席点菜师”
李蕊1975年出生在鲁南地区一小县城，中专毕业后她去了一家国营企业做会计。2000年，...
麻辣烫的致富人生
麻辣烫，你可能吃过，不一定卖过，里面有多大的文章可做，你更可能没想过。在浙江上虞打工的...
看人家怎么卖麻辣烫发大财的
改革开放30年后的今天，我突然发现有一种现象：一个公司白领的收入可能真的比不上一个卖麻...
什么样的菜单让人一看就想点点点，还忍不住发朋友圈？
厨具设备
菜单，影响着食客对餐厅的第一判断。一个好的菜单，不仅能让餐厅的利润大幅上升，甚至还能成...
拿个铺用尽半辈子关系！20位餐饮老板泣血吐露商场“潜规则”
选址定名
2017，你的房东又给你涨租了吗？在轰轰烈烈的餐饮进Mall运动中，你拿到铺了吗？在进...
酒店客房服务的注意事项
服务技巧
酒店客房服务讲究的是贴心周到，因此在进行客房服务的时候要注意相关的细节，才能令客人感到...
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