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实战经营 当前第311页
国内餐饮策划的制约因素
餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所...
餐饮发展重在管理
很多餐饮企业最后都死在管理上。这一句话，是前些天，我和一位来自武汉的客户交流时，从她的...
餐饮常见促销方式的优略分析
这两天一个经常和一个购买泰式餐厅策划案的朋友通电话。他的店面地址已经选好，正式的进入了...
餐企经营存在的问题分析
旁观者清，当局者迷一家店面的经营局面陷入困境，惨淡。如想要扭转局面，找出其失利的原因是...
浅谈餐饮经营与厨房管理
人生在世的最基本需求不外乎衣食住行，而"食"在这几项需求中，又尤为重要，从某种意义上来...
餐饮留住回头顾客的方法
在竞争激烈的餐饮市场条件下，顾客成为现代餐饮企业最重要的资源，顾客决定着企业的命运与前...
餐饮成本控制的心得
结合本人餐饮管理的经验，整理出餐饮成本控制要点，以供参考。采购环节-计划采购，预先控制...
餐饮的制度管理与自治
限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，餐饮酒店人员的管理与一般意义上企业员工的管理还...
餐饮管理的五句箴言
我们无论做什么生意，从事哪个行业，都要摸清楚这个行业的基本要素、基本规律和基本情形。餐...
餐饮企业经营管理十要
餐饮业属于劳动密集型的第三产业，但又不同于纯商业、物流业、旅游业，也不同于工业、农业，...
抓好餐饮企业的四个关键
现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握商机，尽可能大地避免风...
餐饮企业的六种营销手段
所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使...
让您的餐馆散发出浓浓的人情味
中华美食历史悠久，名满天下。美国学者杰克·古迪（ＪａｃｋＧｏｏｄｙ）在１９９８年出版名...
酒楼的创新经营
观念创新观念，尤其是酒楼经理人的观念，将决定整个酒楼的经营理念，甚至酒楼经营的成败。但...
努力实现从厨艺为中心到顾客为中心的根本转变
同样的环境、同样的装修，顾客都去过了，饭店水平也都差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁...
餐饮成本控制的节约文化与监督体系
“成本控制”，这个字眼我并不陌生，自进入酒店行业以来就频繁的在各个场所以及大小会议上听...
半径500米范围，喜茶为什么要开6家门店？
选址定名
关于“选址”，总会有说不完的话题，喜茶在广州的密集开店，又给出了一个新思路——500米...
推销人员以顾客为中心
服务技巧
尽量推销餐馆的食物、饮料，从而争取最大化的利润是餐馆经营的主要目的。作为餐馆的推销人员...
服务员撤盘与换盘的要求
服务技巧
撤盘基本要求撤盘就是在客人进餐中或餐后收盘收碗的工作。撤盘有三个基本要求：要为上下一道...
服务员托盘的技巧
服务技巧
轻托（胸前托）操作方法：1理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的...
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