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实战经营 当前第300页
小店在经营上最缺什么
经营好与坏，不在于店大店小，关键看营销手段。本期名厨商学院“服务”的是一家外行人经营的...
大宅门大戏楼商务会所
观察家：雪鸿杂家一派闲散人士，尤好美食，尚厨房美食艺术沙龙创办人。曾参与多档广播，电视...
锦梅食府:食街里的创意中餐
观察家：戈建平上海餐饮界名师，上海梅园村餐饮管理有限公司行政总厨，对中菜西做尤为擅长。...
会讲话的剁椒鱼头
剁椒鱼头会讲话，一道剁椒鱼头能反映出一个餐厅面临的经营困境，今天，让我从吃过的一道剁椒...
餐饮企业的数字化生存
网络大行其道的今天，网络购物已蔚然成风。对于餐饮企业来说，这是一条有利于营销的渠道，而...
小饭店大学问之周末营销
按常理，家常口味的大众餐厅周末生意大都远远好于周一至周五，作为上海市宜山路附近的大众餐...
惩罚,管理中的“双刃剑”
人无完人，总会有疏忽过失之处。企业员工如果在工作中出现疏漏，给企业酿成损失，是应该对其...
成本控制 从狙击加工误差开始
众所周知，生产成本是餐饮企业良性发展的一条命脉，每一位管理者都绞尽脑汁想办法加以控制，...
老店新开,如何重焕生机
采访酒店：上海夏威夷酒楼天水雅居作为有着十几年餐饮经验的连锁店，在江苏江阴起步，目前全...
从战略角度来思考采购成本控制
随着餐饮市场竞争的日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐成为过去。餐饮企业的经营者为了企业...
酒店餐饮PK社会酒楼:妙招在哪里
大酒店的餐厅一般都做得不好，但是东交民巷饭店的餐饮却是它的龙头。人们来到东交民巷饭店，...
餐饮连锁如何在异地能茁壮成长
酒店发展到一定规模会走向连锁，而连锁酒店走出去也成为众多企业的发展方向，但是如何在异地...
让成功变得可复制的酒店管理模式
想经营好一家酒店，毫无疑问，需要一个能力卓越的总经理。那想经营好多家酒店，是否还能笃定...
特色土菜馆,“特色”之路在何方
本期的酒店每年租金180万元，位于上海体育场内，店面上下两层，总面积不到1000平方米...
餐饮营销的排队经济学
餐饮行业的排队经济就是利用大家的好奇，爱凑热闹的心理。排队的店分两种，排队打包带走或者...
快餐攒人气 五星级酒店开卖20元盒饭
昨日中午12时左右，位于建设大道的锦江国际大酒店中餐厅顾客络绎不绝。20分钟里，就有近...
餐馆不妨多些“半份菜”
近日，笔者与几位朋友到一家饭店聚餐，点菜时饭店老板说，有些菜可以点半份，价钱只收半价。...
餐饮店促销吸引消费者 招数新奇有人气
吃100送100；五折、六折、七折；先尝再进店吃；更有店家请来模特装扮成“豫美人”，在...
六大招卖火农家菜
农家大院是武汉农家菜馆的又一标志性企业，自2004年在青山区开第一家店至今，一直深受广...
郑州南国会所46条经营理念
理念是餐企经营的灵魂一、核心经营理念四好一低：产品好、卫生好、服务好、环境好、价格低。...
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