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实战经营 当前第157页
想提升外卖进店转化率？你需要一个让人过目不忘的好店名
选址定名
和人的名字一样，店铺的名称是一家餐厅的重要识别标志，也是餐厅的无形资产。店铺名字即是餐...
给餐厅取个好名字到底有多重要
选址定名
品牌名称对于一个企业来说意味着什么？《定位》中这样写道：在定位时代，你能做的唯一重要的...
开饭店的第一道坎不是选址确实所选地址的房东，为什么？
选址定名
有人说：选址是开饭店的第一道坎。但是谁能想到房东才是这道坎最大的绊脚石呢。你想过没有，...
如何给餐厅取一个好的品牌名？用加减乘除
选址定名
要说什么才是一个好名字，能给你讲出一堆大道理的人多的是，但给他个产品让他取个名结果就傻...
串串店价格“藏”猫腻，买的越多越贵，咋回事？
近年大街上悄然流行一种“夺命小串”，据说这种烧烤店生意不错还全国连锁。小编最近出行在一...
小而美餐饮爆红：揭秘掉渣烧饼卷土重 价值千万
还记得十年前风靡大街小巷的土家掉渣烧饼吗?最近，土家掉渣烧饼创始人杨煜琪重装上阵，再次...
60平小店靠卖一元串串年入百万，当红明星蜂拥前往
2014年一则“锋菲包场吃麻辣烫”的新闻，使得一家默默无闻的小店在一夜之间爆红。其实，...
两个烧饼背后的经济学
金融圈有一个关于烧饼的故事，这个故事表明一个道理：作为一个投资人，要理性地看待资产重估...
开店117年不倒，这家餐厅凭什么这么牛
从1899到2016，世界一直在有节奏地发展。有些并非惊世骇俗的方法如果一直坚持下来，...
餐饮高手都是这样做明档的，拿来就能用！
明档对很多餐厅来说不是什么新鲜玩意儿，有点条件的餐厅都上了明档。但是为什么要做明档?很...
餐厅盲区清单：7类“赶客”细节，你家餐厅里有吗？
经营好一家餐厅，不仅要在运营效率上下功夫，还要在顾客体验上下心思。而在体验层面，存在这...
推新品后，我的火锅店被顾客拉进了“黑名单”
问：老师好，我在社区旁开了一家火锅店，生意一直还不错。可是前段时间推了几款菜品，费了老...
“史上最严”垃圾分类正式实施，那么海鲜垃圾该怎么分？
厨房管理
今日，被称为“史上最严垃圾分类”管理办法的《上海市生活垃圾管理条例》将正式实施。据了解...
怎样加强餐饮业的原材料管理、提高餐饮经济效益？
厨房管理
一、加强采购的原材料管理加强餐饮业的原材料管理，是提高餐饮经济效益的主要目的之一。餐饮...
【后厨必备】厨房设备卫生制度
厨房管理
冰箱的卫生和保养1、擦洗冰箱内外，保持清洁。2、定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要...
厨房防火安全制度，厨师一定要知道！
厨房管理
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切...
管理后厨，厨师长采用的这一套“怀柔政策”值得借鉴
厨房管理
一位厨师长朋友说，以前，如果厨房老大看到谁工作不及格，都是开口就骂：“不想干就滚蛋１可...
只要以为多给工资，就能留住后厨员工了吗？
人才管理
当前，困扰厨房管理者的问题无非是几个：菜品质量不稳定、厨师要价高、人员流动性大。所以，...
餐饮行业五常法最核心的内容！厨政管理一定要看
厨房管理
（一）厨房经理人管理的七大工作主题1．厨房组织模式：厨房管理组织结构的计划、建立、运行...
负责餐厅管理的总厨如何保证利润？
厨房管理
策略一、建立采购预警机制我们酒店有道菜叫“茶树菇炒猪颈肉”，是将鲜茶树菇炸制后炒制而成...
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