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实战经营 当前第141页
餐饮一线员工逆反管理办法
人才管理
一线员工所以会逆反，理由无非有三点：一是管理层狐假虎威，以大压小，让一线员工无所适从。...
高级餐厅服务员工作要求
人才管理
高级餐厅服务员知识要求：1．具有高中以上文化或同等学历。2．掌握消费心理学和服务心理学...
斟酒服务培训大纲
人才管理
斟酒服务在餐饮服务工作中比较频繁，无论是中餐还是西餐，尤其是宴会服务中斟酒服务运用最多...
餐饮企业如何管理员工
人才管理
餐饮企业的员工越来越不好管理了.人力资源部焦头烂额——招聘渠道不通畅，现在的年轻人不爱...
如何防治管理人员“流行病”
人才管理
症候一：口舌部伴手指多动症易感人群：领班级症状：服务员小A因工作出色近日被提升为领班。...
如何进行团队管理
人才管理
1、什么是团队管理？举个简单的例子：如果有一车沙从大厦顶上倒下来，对地面的冲击是不太大...
如何认可和表扬员工
人才管理
要让员工满意，不仅仅需要给他们一个期望的工资报酬，更重要的是要不断认可和表扬每个员工在...
团队精神与企业凝聚力
人才管理
企业要使自身处于最佳发展状态，团队精神是必不可少的。培养一支充满团队精神的高绩效团队，...
厨师长年终总结范文
人才管理
时光荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作...
酒店新春致辞
人才管理
新春伊始，万象更新。伴随着努力拼搏的欢乐与艰辛，我们走过了不平凡的2009年，迎来了充...
如何提高餐饮经理执行力
人才管理
为了保持管理团队的执行力，总经理的个人领导风格必须注入绝对控制元素，说一不二，爱憎分明...
餐饮折花是一门大学问
服务技巧
一、餐巾概述（一）什么是餐巾与餐巾花1、餐巾，又称口布、茶布、席布等，它是餐厅中供宾客...
酒店员工培训心得
人才管理
当我来到酒店上班的路上时，总有说不出的欢喜。因为快乐的音符一直在心中跳动。我想家，想这...
用餐服务方式培训考核内容
人才管理
一、重点掌握1、西餐服务方式指西餐用餐时提供给用餐者的侍应招待方式。西餐的服务方式大都...
餐饮服务环节主要考核指标
人才管理
一、重点掌握1、餐厅准备工作准备餐桌；准备台布；准备餐具；准备餐具柜。2、开餐服务环节...
餐饮服务基本技能考核
人才管理
一、重点掌握1、中餐宴会摆台：合理布局；席位安排；桌面摆放。2、斟酒注意的问题：服务员...
餐厅服务员一定要学会的东西
人才管理
每天至少记住或做到一点，你会发现做一名合格乃至优秀员工其实也不是那么困难！1.走过路过...
厨师长在厨房管理中的指导作用
人才管理
对于一个餐馆来说，厨师长所起到的作用是不言而喻的，餐馆里的有形产品——菜点，只有通过厨...
高素质厨师长基本要求
人才管理
随着社会的发展，传统餐饮业犹如一轮朝阳充满生机，富含诸多科学文化知识、有着广阔外延和深...
饭店领班的选拔和管理
人才管理
饭店领班的选拔和管理领班是基层管理人员，是服务工作得以正常开展的中坚力量，有人把领班比...
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