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餐饮年夜饭的互动
中国春节传统习俗是非常丰富的，全国各地风俗习惯各有特色，有取之不尽的资源。这些无形的资...
吉野家的逆境经营学
关键时刻：2004年1月6日，日本政府宣布对美国进口牛肉实施禁令，牛肉饭业务的停滞使以...
春节如何稳定餐饮员工的心态
年夜饭应注意的事项特别的多。预定时的菜品样品与实际菜品不附；年夜饭正逢冬季，加上厨房提...
餐饮产品营销的基础
很多厨师长对顾客的需求并不了解，他们所设计出来的产品往往带有自己的主观臆断，甚至脱离了...
餐饮目标市场的选择
目标市场选择规则任何一个餐饮企业都不可能满足所有客人的需求，这就需要我们有效地去分配和...
顾客忠诚是餐厅留住客人的核心
现代很多餐饮企业，比较关注的是提高顾客满意度。但是要留住顾客，仅仅是让顾客满意是不够的...
餐饮业与顾客关系的五个阶段
餐饮企业和顾客之间的关系，实际上跟谈恋爱到结婚的过程差不多。谈恋爱的过程有五个阶段：首...
餐饮营销活动策划方案撰写要点
餐饮营销活动策划方案的书写是餐饮企业经营管理者必备的一项工作技能，然而很多餐饮经营管理...
餐饮成本控制的三大挑战及应对法则
据了解，由于2007年原材料大幅上涨，物价起伏频繁，导致岛城餐饮业成本大幅增加。一时间...
顾客就餐心理研究
关键词：现代顾客就餐的心理服务引言按照心理学的观点，我们可以把顾客就餐心理大致定义如下...
餐饮成本管理
餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容,由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格,而餐饮的...
简便有效的餐饮促销方法
俗话说：“金杯不如口碑，大奖不如众讲。”餐饮业是人情味很浓的行业，消费者在某餐饮店得到...
主题餐厅的经营策略
近几年在餐饮业发达的北京、广州、上海等城市一些具有特色的主题餐厅悄然出现。主题餐厅以其...
餐饮经营分析重点
饭店餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使饭店的餐饮管理面临巨...
激励餐饮员工的六原则
餐饮企业员工热情不高怎么办？在北京这家超大型饺子城，我特地制订了6条用人原则，张榜公布...
餐饮管理1—10—100公式的解读
1—10—100：数字管理公式餐饮管理中，一件小事能引发百倍效应这个公式的意义是，百倍...
如何提升餐厅营业额
餐厅经营业绩的提升是餐厅经营者梦寐以求的目标。提升餐厅营业额是科学而艺术地，不是单单靠...
餐饮营业额的提升方法
怎样才能让餐饮业赚钱？说起来其实很简单：一方面提高营业额；一方面降低各种成本，它们的差...
餐饮苦夏淡季的经营方法
“苦夏”用来形容一些餐厅在夏季日的生意状况应该十分贴切：很多冬天生意非常好的餐厅，夏天...
餐饮成本控制实操方法
餐饮成本控制实战方法:一是营销，二是消减成本。成本控制实战操作之一：降成本从6点着手一...
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