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餐厅库房防火安全规定
一、库房内严禁吸烟、用火。二、储存易燃物品库房的地面，应当采用不易打出火花的材料。三、...
厨房卫生管理制度
第一条.个人卫生1.厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。2.必须每天做好个人卫生...
厨房安全工作制度
第一条.用火用电不离人，并做到先检查后使用。不按要求用火用电的，每次罚款50元，造成事...
餐厅财务部审单员岗位职责
1.每日收集财务销售单据，督促各部门各种单据的及时传递，并做好传递过程中的登记工作，以...
后厨操作管理制度
一、设施设备管理：1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、...
中西餐菜品质量的考核办法
1、中西厨每月必须推出新菜5种。2、每月推出新菜，10日或15日让领导和前厅的、厨房业...
酒店餐饮部库管制度
一、库管工作的基本要求必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况，为财务提供原...
酒店员工宿舍规章制度
1.宿舍长负责宿舍的日常管理工作，并履行监督检查的职责。2.女生宿舍禁止男生进入。3....
菜品质量检查与质量监督
厨房生产的技术标准的制定仅仅是厨房生产实施标准化管理的一个重要方面，生产技术标准的有效...
火锅店后厨质量管理
一、质量理念高质量管理是火锅城的超值资产。人材和高质量的工作是火锅店的最大利润源泉。品...
厨房岗位分工细则
一、岗位分工明确合理分工是保证厨房生产的前提，应根据生产情况、设施、设备布局制宝岗位，...
餐厅盘点制度
一、盘点范围及要求1、盘点范围包括：现金、存货、固定资产。2、各项财务账册应于盘点前登...
酒店餐饮部各部门每月营业分析报告
1、本月营业额其中：食品饮料本月预算其中：食品饮料2、用餐客人分析用餐总人数；外宾占%...
食堂处罚制度
一、安全卫生方面1、食堂人员在操作间工作时间或售饭时，必须衣帽整洁，发现一次不戴口罩、...
灶上厨师工作流程
一、检查灶具：先清理灶中的杂物，打开煤气总闸和引风设备，点燃运转正常后，关上引风和煤气...
厨房刀工操作与菜肴质量关系
刀工只是直接影响着原料(菜肴)形状如何。其实，它与菜肴质量的各个方面都或多或少地有着关...
餐厅借款制度
为了加速酒楼流动资金周转，保证日常经营的正常开支，规范借款程序，特制定本制度。1、采购...
餐饮企业财务部报销制度
1、报销人员将有关发票粘贴附在“费用报销单”或“货款结算凭据”后，小张票据（如车票）应...
酒店财务部应收款项管理制度
为了加强酒楼往来款项的管理，控制应收款项的占用，减少坏账损失特制定本制度。一、应收账款...
酒店餐厅收银员岗位职责
1、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。2、按照前厅人员填写的点菜单、加菜...
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