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餐饮成本控制的节约文化与监督体系
“成本控制”，这个字眼我并不陌生，自进入酒店行业以来就频繁的在各个场所以及大小会议上听...
餐饮新品牌如何进驻高大上的Mall？
很多餐饮品牌都希望把店开进Mall里，进入购物中心是提升餐饮品牌的捷径，餐饮品牌会跟随...
2小时100万元融资，小微餐企没钱开店也不用发愁啦！
昨天，李总理对全国小微企业金融服务电视电话会议作出重要批示，强调小微企业金融服务的创新...
2018-03-12
新秀小龙坎与“老炮儿”大龙燚，谁更得消费者喜爱？
秋末冬至，气温越来越低，火锅的旺季也随之而来。近期，小龙坎进京让很多火锅爱好者食指大动...
2018-03-12
自热式方便火锅大热之后，亟待终结草莽
近日，知名零食经营商良品铺子推出了自己的自热式方便火锅产品，让本已拥有海底捞、德庄、大...
2018-03-12
米其林式的菜品照，餐厅逼格飙升的大心机
钟情于“晒饭”、“Show餐”已是千禧一代的标签，成为他们在就餐前举行的仪式拿起手机拍...
2018-03-12
半径500米范围，喜茶为什么要开6家门店？
选址定名
关于“选址”，总会有说不完的话题，喜茶在广州的密集开店，又给出了一个新思路——500米...
年开近万家！酸菜鱼会成为下一个小龙虾还是潮汕牛肉火锅？
川菜在中国餐饮市场的地位，餐饮人大概都知道，最近酸菜鱼更以年开近万家的速度，成为川菜中...
奶茶界中的盈利模式，千万别错过！
你可以把奶茶店看作IP，也可以把奶茶当成介质（载体），但我们需要的结果是创造比它本身更...
在潮汕牛肉火锅倒闭潮中，逆流而上一口气开38家店
前段时间的潮汕牛肉火锅算是彻彻底底火了一把，大批的人盲目追赶潮流，导致餐饮市场死了一批...
2018-03-11
这家餐厅没厨房没厨师，只有各种奇葩罐头，居然还开了50家店
谁会去餐厅点罐头吃？还真有，日本人。在日本，有家叫Mr.Kanso的餐厅。这家餐厅没有...
2018-03-11
人民网点名批评，追逐“她经济”的道路上，绝味鸭脖做错了什么？
每天读一点，一年大不同此前，因为过于露骨的海报与文案，绝味遭到了消费者以及媒体的一众口...
2018-03-11
开店大半年完成3次融资估值近亿 TEASOON凭的是什么?
今年年初首家店面世，开店几天便完成天使轮融资；今年6月获得第二轮融资；今年10月再受资...
2018-03-11
突破100家门店 坚持直营的和府捞面能否实现千家目标？
从1到100，和府捞面走了4年。和府捞面百家门店庆典不久前，这个年轻但不简单的品牌在上...
2018-03-11
推销人员以顾客为中心
服务技巧
尽量推销餐馆的食物、饮料，从而争取最大化的利润是餐馆经营的主要目的。作为餐馆的推销人员...
服务员撤盘与换盘的要求
服务技巧
撤盘基本要求撤盘就是在客人进餐中或餐后收盘收碗的工作。撤盘有三个基本要求：要为上下一道...
服务员托盘的技巧
服务技巧
轻托（胸前托）操作方法：1理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的...
服务员注意服务语言
服务技巧
服务语言的“六要”：1.明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。2.主动性：主动先...
餐饮服务细节见真功夫
服务技巧
现代餐饮企业的经营管理内容很多，但大体可分为两大方面，一个是饭菜质量的管理；另一个便是...
微笑服务是永不落后的技巧
服务技巧
一笑解千愁，笑一笑十年少，怒拳不打笑脸人，微笑的好处自是不言而喻。生活不能缺少微笑，服...
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