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鲜椒大虾

材料：原料：活基围虾250克，鲜红椒100克，鲜青椒20克。调料：盐8克，白糖6克，鸡...
龙脂猪血

原料：猪血500克。注：火宫殿自制的猪血，鲜嫩非常。其做法是锅放水烧开，将生猪血、一点...
铁板芝士鳕鱼焗南瓜

制作/李亚原料：银鳕鱼50克，日本小金瓜1个，洋葱丝15克，南瓜50克，红椒粒各5克。...
青岩豆腐煮肠旺

原料：青岩豆腐（青岩为贵州的一地名，这里的水质特别，豆腐绵嫩有嚼头，可用老豆腐代替）2...
部落生烤羊腿

原料：兴发嫩羊前腿一条（约2000克）。调料：花椒5克，香叶3克，桂皮5克，草果5克，...
开胃空心菜

原料：空心菜尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、红小米椒粒15克、蒸鱼豉油100毫...
蚂蚁苹果圈

亮点:家常原料的创新做法，将普通的炸苹果圈内加了干长白山蚂蚁，做出保舰新颖的味道和卖相...
铁板牛排

味型：麻辣鲜嫩。作者：刘昌仑，重庆名厨，擅于将多种原料创新搭配，做精做细。原料：黄牛纤...
丰收黄金鱼圆

根据“绣球墨鱼圆”改进，开始滚匀玉米碴入油炸，以为炸后能达到酥脆的效果，没想到炸后不酥...
避风塘藕片

原料：藕片，青、红椒丝，自制避风塘料，生粉，吉士粉制法：将藕片用清水浸泡，捞出，沥干水...
火爆鲜黄喉

做法：1、把鲜黄喉切成菱形块，纳碗加料酒、盐和泡椒末码味待用。2、锅置旺火上，放泡椒油...
串香牛肉

材料：原料：牛腿肉150克，青红椒片20克，洋葱20克，生粉、吉士粉共30克（生粉与吉...
辣子鱼

材料：主料：草鱼辅料：姜米、大葱结、蒜末、青花椒粒、干海椒节、豆瓣酱、干海椒调料：鸡精...
桑拿斑鱼

菜品特色：一鱼三吃，东星斑更亮眼【桑拿鱼】是中国大厨安泽的精典创作，打破鱼类传统吃法，...
一品炖菜芯

原料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。调料：清汤750克，味...
葱香脆皮肠

卖点大肠本身非常油腻，与大葱搭配使其油腻减轻，葱香浓郁，皮脆肉嫩。原料猪大肠头600克...
手撕鸡

原料：一年生农家鸡1只（约1500克），火腿片100克。调料：香叶1克，盐20克，八角...
金桔爆肥肠

原料：猪肥肠、金橘。辅料：青红辣椒、干辣椒段、花椒粒、蒜片。调料：白卤水、盐、白糖、味...
土仔姜爆嫩水鸭

材料：原料：土仔鸭500克，仔姜、小米椒各150克。调料：山茶油50克，盐4克，５度湖...
荆沙干豆角炖土鸡

创意来源：干豆角在传统做法大都同肉食配伍，而此种做法中，鄂菜传统调料荆沙酱与鸡、干豆角...

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