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盐焗生态鱼仔

做法：1、把仔鱼洗净纳盆，加姜片、葱节和盐腌渍一会儿。另把青红椒切成粒，蒸熟的火腿撕成...
秘制老鸭

做法：1、把老鸭宰杀治净后，斩成块纳盆，加生抽、蚝油、盐、鸡精和味精腌渍20分钟，再下...
观音牛肉

做法：把牛棒子肉放到白卤水锅里，加铁观音茶叶和鲜香茅，待把牛肉煮熟后，捞出来切成厚片，...
鸡汤豆花

做法：1、把黄豆用清水泡2小时，用机器打成豆浆，倒入锅里烧开，等到淋入石膏水点制成豆花...
南瓜布丁

原料：日本小南瓜1只（重约250克，直径约10厘米）。调料：牛奶500克，鸡蛋6只(重...
龙华第一碗

制作人：赵洪波原料：猪棒子骨5根（总重约为2千克），菜心、野菌（品种可自定）各50克，...
香辣肠头

材料：主料：卤熟的猪大肠辅料：干辣椒、姜片、蒜片调料：香辣酥、青椒节、鲜花椒、香油做法...
石锅富硒鹅

材料：主料：江津富硒土鹅辅料：秘制酱料、土豆、玉米、青椒块、洋葱丝、东北大酱、海鲜酱、...
鲜椒富贵参

猪婆参里酿入里脊馅，内香外滑；家常汁、小米辣调味，风味很清鲜。创意鲍汁海参太普通了，于...
厨师们的家乡土菜-农家酱丁肉

原料：五花肉400克，去皮花生仁（炸酥）50克。调料：A料（料酒、厨邦酱油、白糖各20...
棒豆板筋

做法：1、把猪板筋治净切成小条，纳碗并加盐、料酒和水淀粉，拌匀上浆待用。另把棒豆折成小...
马来飞龙卷

原料：上浆孔雀肉250克，鲜芦荟100克，车厘番茄8只，洋葱片15克、蒜片5克。调料：...
萝卜清汤盐池羊

原料：锯好盐池羊1斤（是小份），扣好白罗卜8两，湿红枣圈1钱，湿杞子0.5钱，湿葛仙米...
怪味三穗鸭

制法：1、把鸭肉斩成小块，在加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水后，捞出待用。2、净锅里放少...
酸辣鱼头

做法：1、把大花鲢鱼头治净，剖开成两半后纳盆，加姜葱、盐、胡椒粉和料酒腌渍20分钟后，...
猪皮辣豆

材料：原料：卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。调料：郫县...
香辣干锅鸡

食材：嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角...
金牌鸳鸯烙

原料：黄瓜、南瓜丝各250克，干生粉100克，鲜虾仁碎10克，色拉油2000克。调料：...
美味苋菜蒸豆腐

原料：自制苋菜梗200克，嫩豆腐200克，红椒片15克。调料：自制臭卤水200克，鸡精...
鲍汁牛皮

材料：原料：熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）。调料：李锦记鲍汁20克，牛...

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