厨艺资料正文

文杏节节高

原料：牛鞭、鸡翅各50克，鲍鱼20克，杏鲍菇100克，鱼肚150克，蹄筋30克，海参40克。

调料：味精、鸡精、鸡粉各5克，蚝油30克，鸡汁、老抽各10克。

制作：
1.将牛鞭、海参、鱼肚、蹄筋改刀煨制。
2.杏鲍菇和百灵菇经过油炸，加汤煨制。

3.将所有原料加浓汤煨制，调味勾芡，倒装入器皿中即可。

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