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小炒鱼杂高毛利小炒菜

原料：大鱼的鱼杂（鱼鳔、鱼子、鱼肠）300克细长青椒75克番茄片50克姜片、蒜片各5克...
金针日本豆腐

食材：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条（超市里有卖的，黄色圆柱状的）、蒜瓣3个，盐、...
芦笋鸡油菌

材料：主料：鸡油菌30克、绿芦笋30克、玉米粒5克、高筋面粉25克配料：盐1克、糖2克...
纸锅红酒焖猪排

原料：带肉纤排600克（猪肋排），西芹50克。调料：张裕红酒30克，秘制排骨酱50克，...
锦绣涟水鸡糕

制作/骆贤文原料：芦笋50克，红腰豆50克，银杏50克，腰果25克，鸡糕300克。调料...
东坡肘子

原料：猪前肘1250克，香菜叶5克。调料：姜米100克，辣椒面5克，豆瓣酱30克，生抽...
火爆鲜黄喉

做法：1、把鲜黄喉切成菱形块，纳碗加料酒、盐和泡椒末码味待用。2、锅置旺火上，放泡椒油...
酸菜墨鱼炒肉丝

原料：水发墨鱼丝200克猪瘦肉200克泡豇豆、泡酸菜共150克子姜丝30克小米椒丝15...
石爆牛大肚

制作/黄浩涛此菜根据“石爆牛柳”改进，“石爆牛柳”用大量的色拉油，较油腻且成本高，改进...
炸蒜蓉香橘酱炒虾球

香桔甜辣酱原料：鲜桔子500克，泰国鸡酱50克，桂林辣椒酱20克，番茄沙司20克，冰花...
酱烧老豆腐

做法：1、老豆腐切片，放入油锅煎香了再取出。2、锅里放油烧热，下猪五花肉片先炒香，再加...
碧绿葱香蹄

材料：原料：净猪手750克（每个重约250克），西兰花450克，香葱150克。调料：盐...
怪味酥鱼

原料：小杂鱼300克、刀口辣椒面30克、花椒粉8克、姜片、葱节、葱花、盐、料酒、白糖、...
碧绿海皇粒

原料：墨鱼块300克，带子、鲜虾仁各200克，蜜豆100克，辣椒花、香芹各5克。调料：...
土豆盐菜面块

原料：小土豆100克、老盐菜80克、面粉150克、鸡蛋1个、葱花、鲜汤、猪油各适量制法...
烟熏素烧鹅

烟熏素烧鹅是杭州寺庙传出的一道菜，.最初制作，以蒸后烟熏而成。后改为现在的素油煎炸而成...
爆香泥鳅冷火锅

原料：去骨泥鳅500克，炸好的豆腐块100克，黄瓜条100克，芹菜节100克，贵州筒笋...
东海怪味龙头鱼

原料：龙头鱼500克。调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒...
法式熏鸭胸

原料：进口鸭胸只（约克），薯仔克，鸭杂克，鸭汤克，香叶片，八角粒、香菜、茶叶各克。调料...
私房干锅兔

原料：仔兔块400克、小青椒节80克、小米辣节50克、芹菜节30克、洋葱块30克、青笋...

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