厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 热菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第180页

香辣豆腐蟹

创新点：豆腐一般都是用来做汤菜，在这道菜里是用猪大油直接炒，口味香辣。特色：色泽红亮，...
山花椒清炖大江鱼

提前预制：1、选料——要选重约6斤左右的鲜活江鲤子入菜，大个江鲤子肉质紧实、口感又鲜又...
栗汁白菜

这是鲁班酒店的一道原创素菜，亮点在于用板栗加高汤打出的汁煨制娃娃菜，按位上桌，成本不高...
折耳根拌豆腐丁

做法流程：折耳根克、油豆腐丁克、去皮鲜花生克放入盆中，加上红小米辣圈克、香菜杆克、盐克...
豆花乌鱼片

原料：乌鱼片200克、内脂豆腐2盒、大头菜粒20克、酥黄豆颗10克、酥花仁粒10克、馓...
潭州槟榔鸭

原料：仔鸭1只(重约750克)，槟榔4个，红尖辣椒50克，青蒜25克。调料：色拉油10...
农家烧排骨

材料：原料：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。辅料：姜一小块，小葱适...
鱼池莲藕

原料：海虾只（重约克），竹荪、虾胶各克，发好的紫菜丝克，红萝卜个（约克），胡萝卜、琼脂...
凉面过水鱼

原料：花鲢1条（约1500克）、凉面300克、姜片、葱节、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣...
生煎肉饼

旺销理由此菜是当地的一款土菜，制作简单，调料不多，成菜后配大红浙醋上桌，味道绝对上乘，...
凤爪肉蟹煲

材料：原料：肉蟹2只、凤爪200克、年糕150克调料：盐6克、白糖4克、鸡粉6克、生抽...
杭椒白灵菇炒伊比利亚黑毛猪肉

材料：原料：鲜白灵菇200克，伊比利亚黑毛猪肉400克，杭椒段100克，小葱10克。调...
天华菠萝鸭

主料：挂炉烤鸭的鸭皮（鸭胸脯皮为佳）10件。辅料：咸面包片10片（如果用甜面包的话，烤...
酸菜海螺片

原料:酸菜200克，干制海螺片500克，猪里脊肉200克，青、红椒各10克。调料:味精...
私房豆腐

哈尔滨九转小磨，以“磨”文化为主题、以豆腐系列为主打的中式营养餐厅。几年时间在哈尔滨已...
两吃杏仁大虾

预制：1、渤海大虾（6头）剥掉虾头，去掉虾身上的壳，开背剔虾线，将虾肉展开，划上十字刀...
早生贵子（红枣莲子八宝饭）

早生贵子（红枣莲子八宝饭）原料：糯米、血糯各200克，红枣50克，莲子50克，白果25...
石烹鳄鱼肉

原料：鳄鱼肉200克、洋葱块100克、豆瓣酱25克、甜面酱10克、料酒10毫升、醪糟汁...
椒香舌片

原料：猪舌300克，青椒30克，土豆50克，色拉油500克，牙签数根。调料：干辣椒10...
吉利香椿丸

原料：香椿100克，茼蒿30克，豆腐500克，面包糠300克，鸡蛋2个。调料：盐5克，...

上一页 1... 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 ... 下一页