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三合老卤猪脚
材料:主料:带筋猪脚500克配料:洋芋头100克,海带30克,自制卤水50克。辅料:干...
铁锅松茸烧山猪
材料:主料:山猪肉、干松茸辅料:蜂蜜、干辣椒节、花椒、泡椒、豆瓣酱、洋葱块、胡萝卜、西...
瓜燕银鱼丝
原料:冬瓜700克川盐10克草鱼600克料酒15克瘦猪肉150克葱未10克鸡蛋3个姜未...
厨师们的家乡土菜-酸辣乡巴粉肠肝
制作:1.把猪粉肠治净,入锅煮熟便捞出来切成节;猪肉、猪肝切成片后,码味上浆待用。2....
金牌酱骨架
原料:猪龙骨(即脊骨)15斤。调料:美极厨师调味汁250克(调色入味用),糖色约10克...
金牌乾隆鸭 自制鸭酱配方
原料老水鸭1500克。调料大蒜子、尖红椒、色拉油各50克,胡椒10克,盐10克,味精、...
金阿姨脆皮牛腩(含雪梨酱香卤水的制作方法)
济南大拍档餐厅行政总厨张吉才在炖制此菜时,加入了雪梨块和少许秋梨膏,不仅清肺化痰,还能...
烟熏墨斗鱼
旺销理由:小墨斗鱼一般可以拌炝,此菜改造成熏制菜品,色泽黄亮,烟香味浓,质地柔软,肉香...
三杯菇
材料:主料:新鲜杏鲍菇160克、九层塔10克辅料:独头蒜15克、姜片少许调料:盐、白糖...
菊花脆肠
材料:主料:猪生肠辅料:青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒调料:盐、姜葱...
鲍香扣三鲜
材料:主料:鲍贝4只、鱼唇100克、鲜菌50克。辅料:锅巴100克。调料:水淀粉4克、...
虾酱豆渣
原料:豆腐渣650克,虾酱70克,鸡蛋4个,玉米饼子10个。调料:鸡精6克,白糖4克,...
培根火局蛋黄饭
原料:双汇培根1片,尖椒(不辣)1个(重约50克),蒸熟的糯米饭30克,咸蛋黄10克,...
柠香叉烧小排
原料:猪大排500克、白芝麻1撮、冰糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、山楂、叉烧酱、腐乳(红...
凉食苦瓜生蚝
材料:主料:生蚝500克、苦瓜1根。调料:精盐、味精、白糖、辣根、胡椒粉、鲜柠檬汁。制...
珍菌鲈鱼 川菜湘菜的经典之作
原料:鲈鱼1条(重约1500克),鲜茶树菇、金针菇、鲜冬菇、小草菇、发好的粉丝各50克...
天下第一骨
材料:原料:猪后腿骨1根约500克(去边角料制熟后约为300克),法香10克,钢锯1个...
凉面鸭丝
原料:鸭脯肉150克,青椒丝80克,红椒丝50克,仔姜丝40克,凉面300克。调料:红...
糯米爱上土豆 口感软糯,腊香酱香蔬香相融
原料:糯米200克笔山小土豆500克花雕酒100毫升一品鲜酱油100毫升美极鲜酱油50...
鸡汁虾仁菜豆腐 闽南菜 鲜嫩滑口、营养丰富
原料:干黄豆200克。辅料:西兰花50克、鸡蛋3只、虾仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10...
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