千岛风肉万里香

材料：

原料：

千岛农家风肉150克，臭豆腐100克，荷兰豆50克，胡萝卜片5克。

调料：

味精10克，盐5克，自制香粉(孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、沙姜粉各5克），清汤50克，湿淀粉3克，香油30克。

制作：

1、风肉切厚0.1厘米、宽3厘米、长5厘米的片；荷兰豆切长3厘米的段，入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉；臭豆腐切重约10克的三角块，入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉。

2、炒锅下香油，烧至五成热时放入风肉、臭豆腐、荷兰豆、胡萝卜片大火煸炒1分钟，加清汤、味精、盐、自制香粉小火调匀后放湿淀粉勾芡即可。 厨师之家www.chushihome.com

特点：

农家特色，口味清香。

风肉的制作：

500克五花肉洗净，加花椒盐50克抓匀，再抹上干辣椒末，喷上白酒100克、酱油50克加盖儿腌渍3天，取出后放在通风处风干即可。

出品人：高雪清