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大烧马鞍桥

原料：长鱼400克，五花肉200克，蒜片20克，葱10克，姜10克，白胡椒少许调料：酱...
盐水鸭

原料：鸭腿一个，姜片、蒜片、葱结各少许。调料：盐、料酒、八角、花椒、茴香各适量做法：1...
蟹粉狮子头全国闻名的江南菜式，绝对是一道经典名作

提到淮扬菜，又怎能不说其名菜“狮子头”呢？这道全国闻名的江南菜式，绝对是一道经典名作。...
山药扣肉

还是实话实说，真的是没做过扣肉，因此对于做法想了很多，看了很多朋友的菜谱。那就操作一下...
蜂窝玉米倒面浆的关键

原料：罐装玉米粒200克鸡蛋2个淀粉50克吉士粉5克白糖35克朱古力5克色拉油2500...
煎吐司围边此菜用吐司面包围边是点睛之笔

制作人：a郭邵波此菜属于一道原料丰富的菜品，装盘方式也很独特，西式的吐司来围边很有创意...
铁板烤肉

毛利率60%人均消费60元此菜为了上菜简洁，采用在锅内炒制，而不是传统的烤制，上菜时配...
白灼秋茄的创新做法

主料：秋茄500g辅料：油适量自制鲜酱油适量胡椒粉适量姜5g红椒5g蒜5g白灼秋茄的做...
景颇豆豉烧火鸭

这道菜的做法其实并不复杂，特色在于选料。我们选择的主料是云南特产的火鸭，这种原料恐怕很...
大麻鱼北京湘回家的镇店之宝

一道很霸气的鱼菜，它一年的销售额就超过了280万。它的名字也很有趣，叫“大麻鱼”，是北...
豆花煨牛腩自制火锅底料

这道菜是川菜演变过来的，在这个寒冷的冬季上这道豆花煨牛腩，家常的食材搭配一个加热的器皿...
莲菜炒肉莲菜熟食，有健脾养胃、生津止渴、益气养血之功效

最近有好几个网友通过微信咨询莲菜炒肉的做法，于是我们从《中国陕菜·官府菜》一书中选出了...
飞蝗腾达咸香微辣

飞蝗腾达展翅高飞寓意着吉祥的菜。饭店菜品以口味取胜，那么大型餐饮店靠什么？同样一道菜如...
金丝沙律蜜瓜

原料：哈蜜瓜200克，土豆150克，鸡蛋2个。调料：沙拉酱、法芥、盐、脆炸粉、面粉、淀...
蔬菜玛瑙蛋

主料：胡萝卜1个,西兰花50g,蟹棒50g，鸡蛋壳5个辅料：鸡汤适量，盐适量，吉利丁片...
西瓜葡萄冻

主料：西瓜汁250g，吉利丁片2片辅料：无籽葡萄适量做法：1、西瓜切块，放入这种简易的...
香煎大闸蟹闽南菜香味扑鼻、风味独特

原料：阳澄湖大闸蟹10只。辅料：生姜300克、小葱60克。调料：麻油100克、味精3克...
小米雪花牛肉闽南菜菜点合一、风味独特

原料：雪花牛肉200克。辅料：杏鲍菇100克、青红椒圈各40克、姜葱蒜米各5克、小米饭...
鸡汁虾仁菜豆腐闽南菜鲜嫩滑口、营养丰富

原料：干黄豆200克。辅料：西兰花50克、鸡蛋3只、虾仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10...
泰式咖喱珍宝蟹泰国菜咖喱香浓、鲜香浓郁

原料：珍宝蟹1只。辅料：法棍面包300克、姜葱蒜各15克调料：泰国黄咖喱45克、椰浆5...

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