厨艺资料正文

私家猪蹄

材料：

主料：猪蹄

辅料：卤水锅、熟芝麻、小葱花、香菜

调料：鲜露、辣鲜露、老陈醋、白醋和味精

做法：

把猪蹄治净，入卤水锅里卤（火巴）并上色后，捞出来摆盘里，淋上用鲜露、辣鲜露、老陈醋、白醋和味精调成的味汁，撒上刀口海椒并浇上滚烫的热油，最后撒上熟芝麻、小葱花和香菜，即成。

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