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厨艺精品课

黄焖野猪排

材料：

主料：

野猪排

辅料：

豆瓣酱、葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳、山药、鲜汤

做法：

1、把野猪排剁成大块，下冷水锅里烧开并汆净血水后，捞出来下五成热的油锅里，滑油后待用。

2、净锅入菜油烧热，先下豆瓣酱炒香，加葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳等炒匀后，掺鲜汤并下入猪排骨，换入高压锅压35分钟至熟。开盖后，再放入汆过水的山药块，烧10分钟至山药熟透。起锅装石锅里，上桌点火便可食用。厨师之家www.chushihome.com

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