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火鸡香肠加工技术

原料配方1．四川风味配方：瘦肉7.5千克、肥肉2.5千克、精盐400克、芒硝10克、白...
多味鹅肉脯的加工技术

多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉，切碎拌料烘烤制作的薄片，根据人的口味需要制作成...
咖喱牛肉擘酥的制作方法

一、原料配方馅料：牛肉350克、油咖喱30克、洋葱100克、食盐5克、花生油20克、白...
加工腌肉的制作方法

腌制方法：新鲜肉剔骨后，切成2-2.5公斤大小的肉块，就可以腌制。方法有干腌，湿腌和混...
福健鱼丸的制作工艺解析（含图解）

鱼丸的做法看似简单，但是在制作的过程中，却有很多经常被忽视的细微之处，比如对鱼肉的漂洗...
玉米千层糖的做法

玉米千层糖是以玉米为主要原料制作的一种冬令风味小食品，具有香、甜、酥、脆等特点，深受人...
加工甜蒜

加工方法：大蒜收获后即时进行加工，选鳞茎整齐，肥大，皮色洁白，肉质鲜嫩的大蒜头为原料。...
八种酱汁的制作方法

一、南洋咖喱汁用料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100...
两款核桃仁加工技术

虎皮核桃仁1、将核桃仁100克加盐5克放入大碗里，开水冲泡10分钟，再用牙签将核桃仁表...
果汁酱的制作

原料：番茄汁1500克，喼汁500克，淡二汤500克，柠檬叶5克，香叶5克，精盐10克...
糖醋汁的制作

原料：白醋5000克，片糖2250克，精盐190克，番茄汁400克，喼汁400克。制作...
糖柿片加工技术

(一)工艺流程原料→原料处理→浸泡→盐渍→漂洗→糖渍→晾硒→成品。(二)工艺要点1．原...
香椿芽的加工技巧

1、辣味香椿芽一般用二茬芽或散碎叶子，洗净，晾干，切成约0.5～1cm的小段，剔除老梗...
牛肉干的现代制作工艺

一、产品配方牛肉50kg，食盐1.2kg，酱油2.5kg，白糖10kg，味精1.6kg...
香料应用技巧大全香辛料六大特点、三大作用和五点注意

一、香辛料六大特点香辛料品种繁多，形态、气味、功效各异，但都有以下共同特点：1、具有典...
玉米粉皮加工方法

原料配方含水47%的玉米淀粉100公斤明矾400克水240公斤制作方法1.原料选择：选...
两款山药制品的加工方法

(一)干山药1．原料选择：选用优质山药作原料；2．熏硫：先将山药刨掉外皮，然后进行熏硫...
多味葡萄的制作

多味葡萄风味独特，香、甜、酸、咸、鲜五味具佳。不但可久贮和延长供应期，而且还可使其增值...
混合型甘薯果酱

以甘薯和胡萝卜为主料制成。色泽美观，质地细腻，酸甜适口，操作简单，成本低。加工方法：选...
陕西油泼辣子秘方

陕西一般用这种辣椒油做凉拌，据说好多凉皮店视此配方如命，下面为大家介绍做法：主料：陕西...

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