厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 素菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第32页

香肠带鱼

制作：1、皖南农村香肠100克切0.3厘米厚的片；带鱼一条（约500克）宰杀制净，打一...
春香黄鱼卷

制作：1、春笋150克切小粒；黄鱼肉500克切小粒，冲水；2、锅内下熟猪油20克烧热，...
风味酥鱼

原料：小河鱼600克、干辣椒面5克、干花椒面1克、孜然粉10克、姜片、蒜片、八角、山柰...
海参烧臭鳜鱼

原料：成品臭鳜鱼1条、水发海参200克、猪五花肉片50克、小米椒节、葱节、姜片、盐、白...
蒜泥蒸春笋（蒜香味）

做法：1、把新鲜的春笋对剖成两半，入沸水锅里汆一水后，捞入加有盐的清汤锅里煨入味。2、...
泡菜鸡米芽菜

做法：1、把鸡脯肉切成小粒，纳碗加盐、料酒、生抽和生粉码味上浆。另把泡菜切成颗，入锅煸...
金牌海蜇头

做法：1、把樱桃萝卜治净，拍破以后用盐水泡入味，出锅装在盘底。2、另把治净的海蜇头纳盆...
粉蒸鳅鱼

做法：把鳅鱼宰杀治净，纳盆加姜末、油酥豆瓣、盐、白糖、蒸肉米粉等拌匀后，摆在垫有红苕块...
侧耳根拌耳叶

做法：1、把鲜猪耳治净后，先在沸水锅里汆一水，再放入五香卤水锅里卤熟。捞出晾凉后，切成...
桂花虾仁冻

原料：鲜活基围虾150克、鸡蛋清1个、鱼胶片、葱花、熟芝麻、盐、鸡粉、香醋、白糖、花椒...
手撕姜蓉鸡

做法：1、把清远鸡治净，纳盆加姜汁水码味后，投入已经调成咸鲜底味的汤锅里煮熟，捞出来沥...
担担花生粑

做法：1、把新收的小麦磨成细面粉，纳盆加适量的清水、盐和鸡蛋液，先调匀成细浆状，然后加...
春笋敲虾丝

材料：主料：基围虾120克辅料：春笋丝120克、青红椒丝20克调料：盐3克鸡粉2克制作...
螯虾刺生佐五味酱

材料：主料：南极深海熬虾500克辅料：姜末15克、京葱末5克、美人椒粒15克、蒜末10...
椒麻老鹅

制法：1、把宰杀治净的老鹅放入加有姜葱的清水锅，小火煮熟后浸至汤汁冷却，捞出来沥水，斩...
香麻花椒骨

原料：猪龙骨50千克、干花椒1千克、藤椒油、盐、味精、香料粉各适量制法：1、将猪龙骨改...
桔香手撕鸭

材料：原料：老水鸭1只（净重1500克），干红椒节5克，鲜桔子皮丝、姜片各8克，白芝麻...
扣肉汁蔬香鱼头

材料：原料：千岛湖大鱼头半个（重约1000克），五花肉条300克。调料：增香料（干葱头...
鹅肝酱焗白玉菇

材料：原料：新鲜白玉菇100克，鹅肝酱30克，炸粉丝10克，姜米、干葱米、青红椒米、脆...
一绝罗汉肚

材料：原料：猪肚一个，猪皮200克，猪肉150克，玉兰片50克，胡萝卜、蛋黄糕、蛋白糕...

上一页 1... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 ... 下一页