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砂锅鱼头豆腐

沙锅鱼头豆腐又称鱼头炖豆腐，原来是浙江杭州的传统风味名菜。据传此菜与清乾隆皇帝有关，其...
鲜虾香芒卷

原料：虾仁粒（上浆）100克，芒果粒100克，火龙果粒100克，木瓜粒100克，黄瓜粒...
香葱芥辣捞爽鳝

旺销理由鳝片爽脆，清香开胃，很适合秋冬季节烹调。而且我觉得这道菜的好处，就是一改黄鳝昔...
金汤冬瓜卷

亮点:以前店中有道“金汤冬瓜方”，是把冬瓜做成块浇金瓜汁，食客反映太素，后来想到把冬瓜...
大厨拿手招牌特色菜 - 特色烧鲶鱼

特点：鱼肉细嫩、麻辣鲜香。味型：麻辣味原料：土鲶鱼600克，香菜5克。调料：豆瓣酱、花...
阿帕火焰虾

原料：基围虾400克。调料：老干妈风味豆豉25克，豆瓣酱10克，糖5克，味精5克，高汤...
激流勇进

制作：1、倒入料酒没过玫瑰鱼，再放入葱姜浸泡20分钟去腥，捞出去掉玫瑰鱼中间的主骨，去...
晶珠烩蟮段

原料：净蟮片400克,野莲珠150克,荷兰豆100克。调料：泡椒50克，盐1克，酱油1...
太子一锅鲜

原料草鱼肉、猪肉各150克，甲鱼仔300克，基围虾75克。调料小葱段7克，中药（淮山片...
川式巧煎银鳕鱼

原料：净银鳕鱼肉300克，卷心菜叶100克，香芹5克，兰花1朵，鲜红朝天椒30克，竹箅...
特色石烹鱼

特色：最适堂烹，香气四溢，能调动餐厅气氛，鱼片入口滑嫩。原料：黄河大黑鲤（也叫生鱼）净...
田坝坝跳水鱼

材料：主料：花鲢鱼辅料：蛋清、调料：葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉制作：1、花鲢鱼取肉...
雄霸风云

制法：1、把较厚的红薯片放砂煲里垫底。2、再把已经砍成中间相连的花鲢鱼头摆上面，加入用...
龙王献宝

材料：澳洲龙虾一只（2斤），鸡蛋400克，牛奶200克，空心煎堆12个，松子50克，玉...
大盘烧桂鱼

原料：桂鱼1条（约750克），豆豉30克、蒜苗50克。调料：盐5克,料酒4克,生粉70...
泡椒虾仔

创新点：龙虾仔做成泡椒味，高档原料与川菜调料结合，很上档次，也非常旺销。味型：咸鲜微辣...
咖喱海鲜汇

原料准备：、首先，熬番茄洋葱高汤。平底锅烧热油，植物油就行，植物油炒出来的番茄汤比黄油...
香米贡鳝筒

原料：黄鳝片300克，锅巴20克，鸡蛋液60克。调料：葱、姜、蒜末各5克，生抽王10克...
水波蛋配鳕鱼

材料：原料：银鳕鱼200克，芦笋50克，蛋卷1个，葱花5克。调料：糟椒50克（和剁椒略...
风味鱼头面

原料：花鲢鱼1条（重约1500克）。调料：香辣海鲜酱150克，盐2克，味精15克，姜葱...

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