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明炉酸汤桂鱼

材料：原料：桂鱼1条约750克，绿豆宽粉、小米椒各50克，野山椒20克，葱、姜各10克...
生熏鱼

主料：草鱼条（约千克）。调料：盐克，醋、小葱各克，香菜克，姜、辣椒油各克，香油克，黄酒...
河鲫文蛤山珍汤

材料：原料：河鲫鱼2条约400克，文蛤150克，山珍菌（滑仔菇、杏鲍菇、凤尾菇）100...
醋香鲈鱼

材料：主料：鲈鱼辅料：蒜子、小米椒节调料：姜片、葱节、盐、料酒、生粉、生抽、蒸鱼豉油、...
红汤石锅鱼红汤的做法

原料：草鱼一条约1.8千克，葱节20克，小葱段5克。调料：青花椒10克，干海椒15克，...
茉莉焗鲜虾

材料：主料：鲜虾、茉莉花辅料：豆芽调料：自制复合酱汁做法：1、把豆芽掐去两端后，放锅仔...
秘制水煮鱼

水煮鱼自重庆上市以来，成就了上万家酒店的辉煌。它从水煮系列菜肴发迹，由水煮肉片摇身变成...
双米藿香蒸大闸蟹

原料:大闸蟹1只（重约800克），泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花...
紫苏梅子喼汁虾

材料：主料：基围虾400克。辅料：老梅干3克，紫苏叶1片。调料：李派林喼汁15克，冰花...
野生黄河鲤鱼泡馍

材料：选用重约1.8-2.1斤的鲜活野生黄河鲤鱼，此时的鲤鱼肉质比较紧实，吃起来有嚼头...
蟹黄秋茄焖鲜鲍鱼

材料：5头鲜鲍鱼2只，秋茄300克，青豆50克，蟹黄50克，上汤100克，糖浆，蚝油，...
醉鱼蒸茄子

材料：原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。调料：甜米酒100克，盐、味精、蚝油...
跑山鸡炖辽参

材料：原料：辽参450克，跑山鸡2500克，菜心10棵。调料：盐6克，花雕酒、葱、香葱...
风吹武昌鱼

做法：1、风吹干的武昌鱼入清水盆里，浸泡1小时（泡去多余的盐分并让鱼肉回软），捞出沥水...
一品农家乐

原料：干虾50克，水发竹笋50克，草菇50克，烟肉25克，野笔杆笋50克，菜胆25克，...
龙虾色拉

原料：洪泽湖龙虾6只，菠萝肉100克，火龙果肉100克，巧克力针10克，西瓜80克，生...
稻香鲍鱼扎肉

原料：带皮猪五花肉500克，水发鲍鱼300克，菜心20棵，当年新稻草10根。调料：肉骨...
红衣海螺鱼

原料：灯笼泡红椒10克，无骨香鱼350克，小葱段10克。调料：盐5克，味精5克，老干妈...
五香酥鱼

材料：小黄鱼200g、鸡蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、盐3g、油200...
年年有余

材料：主料：鲤鱼900克辅料：猪肉（肥瘦）150克，白萝卜150克调料：大葱15克，姜...

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