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豆腐笃牛蛙

制作流程：1、滑牛蛙、煮豆腐：牛蛙400克宰杀治净，切成小块，纳盆加盐、鸡粉、料酒、胡...
骨香多宝鱼

原料：多宝鱼1条、青红黄彩椒角100g，姜蒜干葱末少许，豆豉5g，面粉80g。做法：1...
川式光波焗银鳕鱼

材料：主料：银鳕鱼中段200克。小料：葱段10克、姜片10克、鲜花椒5克、鲜小米10克...
芙蓉肉末花胶筒

材料：原料：水发花胶1条（约100克），鸡蛋清15个，肉末50克。调料：鹅肝酱25克，...
手撕自制酱板鱼

原料：武昌鱼1条（约750克）、洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花...
巴楚水煮鱼

制作：喀什何长刚制法：同“秘制水煮鱼”，上浆时不加高弹素，浇油时改用火锅老油1千克。附...
干锅牛蛙

原料：净牛蛙1千克，青尖椒段50克。调料：自制干锅香辣油200克，豆瓣酱10克，姜片5...
三味冰封海蜇

卖点这道菜的亮点在于3种味汁的搭配，并在盘底垫上冰块，比老醋蜇头味型更多，更清凉，尤其...
芥味螺片

原料：冻螺肉200克，西芹150克，红鲜椒10克。调料：盐5克，味精10克，美极鲜10...
上上签

原料：鱼尾5只约400克。调料：蚝油20克，排骨酱20克，姜末5克，白酒50克，鸡精5...
农家烧春鲜

以昂刺鱼、螺蛳、春笋为主料，加高汤同煮出香，卖相清丽，口味鲜美，极富春天气息，非常适合...
翡翠鱼面筋

原料：净青鱼肉100克，菜芯150克，咸肉30克，水发木耳2克。调料：盐10克，鸡粉1...
鱼回鱼泡饼川菜湘菜的经典之作

原料：鲢鱼一条（约1千克），面粉制成的大饼一张（约500克），四川老豆腐100克，红薯...
文蛤扒豆腐

原料：文蛤500克，豆浆300克，香菜5克，枸杞5克。调料：精盐10克,味精5克,加饭...
扒胶州湾三宝

用料：水发刺参、活鲍鱼、海捕虾各只，胶州大白菜克。调料：盐克，浓汤、海鲜汤各克，淀粉克...
新派鱼头皇

创意：千岛湖鱼头有配海鲜成菜的，还有配火腿、笋的。尽管选用的配料有所不同，但口味均体现...
生炒鲮鱼球

主料：鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料：蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克...
鲜椒石斑鱼肚

材料：主料：石斑鱼肚200g辅料：姜、蒜、彩椒、小米椒（全部切粒）各30g，香菜粒15...
秘笈黄花鱼锅

材料：原料：黄花鱼400克。调料：瑶魅酱50克，姜葱汁35克，盐5克，土菜子油90克，...
番茄土豆大连鲍

做法：1、净锅上火放油，下豆瓣、姜片、葱段和番茄块炒香后，掺鲜汤熬出味，滤渣取汤再倒入...

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