厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 海鲜河鲜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第105页

萝卜干焖烤鱼

材料：主料：鲫鱼、韭菜辅料：红油萝卜、家常剁椒豆瓣酱、葱花调料：白糖、花椒面、孜然做法...
脆菜鱼皮拌海笋

贡菜、鱼皮、海笋，从口味上考虑这三者都偏向于脆爽感觉，所以将他们搭配在一起，用青芥辣能...
黄杏沙律凤尾虾

黄杏和虾球搭配，并将桃汁调的卡夫奇妙酱，裹在虾球表面做成菜品，是店里点击率最高的凉菜。...
脐橙凤尾虾

原料：脐橙8个（大小均匀），大虾100克，腰果50克，西芹50克。调料：精盐5克，味精...
海鲜三明治

原料：方面包片10片，墨鱼肉（可用其它鱼代替）50克，草虾肉（可用其它虾代替）50克，...
芙蓉肉末花胶筒

材料：原料：水发花胶1条（约100克），鸡蛋清15个，肉末50克。调料：鹅肝酱25克，...
茉莉花海鲜烙

原料：茉莉花150克，花蛤200克。调料：生粉50克，白糖30克，色拉酱15克，果酱5...
酒香捞汁醉双蛰

原料：海蜇头300克，乳黄瓜100克。调料：捞汁A（卡斯特黑啤酒100克，苹果醋20克...
大厨拿手招牌特色菜 - 麻辣馋嘴蛙

原料：广东虎纹蛙1250克，山东丝瓜750克。调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、...
跑山鸡炖辽参

材料：原料：辽参450克，跑山鸡2500克，菜心10棵。调料：盐6克，花雕酒、葱、香葱...
三黄酱焗虾皇

这道菜有两个要点值得注意的：注意油温不宜太高，用手勺压住稍过一下油就可以了；调制水果沙...
长寿健脑羹

原料：羊脑200克，椰子1个，矿泉水2瓶，草鱼精肉200克，香菜5克，香米100克，枸...
江南醉蟹

材料：主料：阳澄湖大闸蟹1只。辅料：藕50克、太湖白虾2只、莲子10克、葱10克、姜1...
醋香鲈鱼

材料：主料：鲈鱼辅料：蒜子、小米椒节调料：姜片、葱节、盐、料酒、生粉、生抽、蒸鱼豉油、...
嫩姜青葱蒸鱼春季时令菜

春日元素：青葱、嫩姜盖住洁白的鱼肉一同蒸熟，葱香清淡、姜辣轻柔。制作：1、笋壳鱼1条治...
松茸煨甲鱼

旺销理由：松茸主要出产于云南香格里拉海拔米以上的野生松林中，至今无法人工培植，自古便是...
杨梅汁干椒刀鱼

材料：原料：海刀鱼（鱭鱼）250g、姜10g、葱5g、杨梅200g、大红椒100g、鲜...
春笋螺头

批量预制：1、鲜春笋去掉外皮和根部，切成瓣，放入砂锅后添清水、盐小火煮30分钟，去掉涩...
橄榄油宝塔花拼煎韭菜花鱼饼

原料：宝塔花，鲮鱼肉，韭菜花碎，橄榄油，姜汁，盐，生粉，白糖。制法：1、将宝塔花洗净，...
翠汁螺头

原料：原壳活海螺100克,剁碎的鲜海菜（俗称海菠菜）40克，面粉50克。调料：上汤10...

上一页 1... 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 ... 下一页