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翠汁螺头

原料：原壳活海螺100克,剁碎的鲜海菜（俗称海菠菜）40克，面粉50克。调料：上汤10...
辣酒煮小花螺

材料原料：小花螺500克。调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。制作方法：1....
鲍汁黄螺

原料：带壳的大黄螺1000克，老鸡1只，火腿200克，猪排200克，精肉100克，西兰...
金蚕海豆腐

原料：丝丁鱼3条，肉松50克，春卷皮10张，鸡蛋2个，生粉10克。调料：盐1克，味精1...
卤水盐焗虾

亮点:基围虾先卤后火局，打破传统盐火局虾的套路，口味更佳。原料:鲜活基围虾400克，粗...
老麻鱼滑水

做法：1、先把丝瓜条放开水锅里汆断生，捞入汤钵垫底料。2、净锅入色拉油和菜油烧热，先放...
油浸鳝鱼

材料：主料：鳝鱼300克辅料：土豆100克、莲藕片100克（或任何时令的蔬菜）调料：姜...
陈年花雕焗肉蟹

材料：主料：肉蟹辅料：干葱和沙姜末、金瓜调料：自制酱料和花雕酒做法：1、把肉蟹治净并剁...
石板金饼烧鱼尾

原料：金饼（可以用葱花油饼代替）300克，鲽鱼尾（以下简称“鱼尾”）600克，洋葱1个...
海鲜青瓜煲

原料：八角丝瓜300克，土鱿、水发海参、虾仁、蟹肉各50克，滑子蘑40克，红椒片5克。...
椰香鱼排

制作/张玉忠鱼肉腌渍加椰浆，炸后撒椰丝，上桌后蘸食椰汁，整道菜椰香味十足，鱼肉鲜嫩。原...
野山椒焖蟹

材料：原料：肉蟹1只约400克。调料：野山椒50克，小米椒25克，大蒜50克，鸡油50...
鸡枞七星炝澳带

原料：澳带8只，鸡枞菌200克，青椒20克，红椒20克，西兰花300克，鸡蛋清1个。调...
飘香盆盆虾

原料：活竹节虾300克，丝瓜600克，火葱节（可用香葱代替）50克。调料：盐4克，干辣...
金丝带鱼卷

（制作/李建军）原料：中带550克，龙须面25克，葱、姜各25克，鸭蛋黄10个，蒜蓉3...
碧波鲜蛏鲈鱼卷

奇招：将蛏子肉卷在鲈鱼片中。原料：鲈鱼（1条600克），鲜蛏500克，油菜500克，鸡...
新式糟拼三样

原料：鸭胗，白虾，菊花脆肠，毛豆节。辅料：鲜汤，葱，姜，香叶，八角，桂皮，花椒粒。调料...
双椒蒸蛏子此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头

制作/上海丰收日川湘菜出品总监张进军此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头，蛏子一般都是雪菜蒸...
牛油香草焗虾皇

原料：特大海虾1只，干葱蓉、葱末、蒜蓉各2克，新鲜香草5克。调料：美极浓缩鸡汁、美极鲜...
糖醋炒海虾糖醋秘制法

糖醋秘制法：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按这个比例做的菜万无一失~食...

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