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顶汤百叶包（含白玉丝、玫瑰汁做法）

材料：原料：薄百叶300克、五花肉末200克、白玉丝50克、马蹄粒25克调料：A料(美...
脆花冒肥肠

做法：1、把猪肥肠治净，投入白卤水锅里先卤熟，然后捞出来切成滚刀块。把花菜掰成小块，放...
雪里蕻豆腐渣

原料：当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡...
糯米狮子头

亮点：牛肉馅加干糯米做狮子头，干糯米煮后膨胀，可增加牛肉丸的蓬松感，吃起来香滑不柴，同...
蒜仔香烧羊肉煲

原料：藏羊柳，炸蒜仔，青、红椒角，葱段，姜粒，柱侯酱，蚝油，生抽，鸡饭老抽，白砂糖，料...
清蒸狮子头

材料：主料：猪肉、莲藕辅料：姜末、葱白末调料：食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉做法：1、把...
烧椒嫩腰

材料：主料：猪腰2只（约200克）辅料：青二荆条辣椒100克调料：炒盐3克、醪糟汁10...
酸菜煮干巴用酸菜祛腥增香

用酸菜祛腥增香旺销理由牛干巴香味足，但是腥味大，若炸制容易使其油腻感重。用酸菜解腥味的...
腐乳红烧猪蹄经典宴客菜

食材：猪蹄1只、腐乳8块、油适量、盐适量、腐乳汁1汤匙、冰糖4颗、姜3片、葱3段、八角...
风情猪肘

做法：1、把猪肘治净后，下入用葱姜、八角、山柰、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、盐、味精、胡...
野花椒拌脆肚

做法：1、把治净的猪肚放白味卤水锅里，小火卤熟后，捞出来晾凉，切成细条待用。2、盆里调...
铁板金沙仔排

铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以...
东坡肘子

材料：主料：肘子2斤辅料：葱白10克、香菜8克调料：肘子汁500克制作：一、肘子汁制作...
折耳根炒腊肉烟香软糯

制作人：徐伦书日销：50份售价：45元毛利率：64%主辅料：折耳根250克，腊肉150...
红焖羊肉

原料羊肉,辣酱４５０克,红酱油２００克,料酒５００克,胡椒粉５克,大料１０克,三奈３克...
霸王红烧肉

材料：五花肉、脆皮粉、干辣椒节、花椒、麻花节、盐做法：1、把五花肉治净，切成4厘米大小...
全晋酱梅肉

原料五花肉400克，条形荷叶饼，酥方各10片。调料盐、酱油各2克，南乳、姜丝各5克，味...
沸腾豆汤锅巴肚条

原料：熟猪肚500克、黄碗豆200克、青笋片、水发木耳、金针菇各50克、小葱段10克、...
双咸面疙瘩

特点：汤汁鲜美醇厚、菜肴色泽诱人制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国...
河菱烧肉

原料：带皮五花肉100克，罐装菱角100克。调料：白糖30克，湿淀粉6克，糖色15克，...

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