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湘辣口味虾

原料：鲜活小龙虾1000克。调料：生姜30克，蒜子30克，鲜紫苏10克，干辣椒25克，...
鸡汁口味虾

原料：小龙虾20只。调料：八角4个，桂皮10克，五香粉5克，蒜子20克，姜20克，辣妹...
汆汤圆子炖桂鱼

原料：活桂鱼600克，猪前夹肉300克，鱼蓉100克。调料：盐5克，味精5克，鸡粉3克...
大煲萝卜丝炖泥鳅

原料：活泥鳅500克，大白萝卜250克，野山椒15克。调料：盐10克，味精5克，鸡粉3...
平锅老豆腐炖鱼回鱼

原料：活长江鱼回鱼750克，湖北老豆腐（豆腐比较粗糙，水分少，可用其他豆腐代替，但味道...
黑椒煸虾禄

原料：毛虾（即河虾）500克，竹篾1个，法香10克。调料：韩式烧烤汁20克，韩式烧烤酱...
毛峰灌汤鱼咬羊

原料：黑鱼1条约1000克，羊里脊200克，黄山毛峰20克，皮冻碎30克调料：盐12克...
豆豉鱿鱼王

原料：鲜鱿2只约800克。调料：美极鲜500克，八角25克，桂皮25克，干尖椒100克...
蕨粉红汤鱼

原料：桂鱼一条约650克，宽蕨粉200克。调料：姜丝5克、葱花5克、野山椒25克、老抽...
鳝丝荷叶夹

原料：活鳝鱼500克，黄瓜100克，大葱100克，红椒20克，香菇50克、荷叶夹饼8个...
酸汤金银丝

原料：财鱼500克、金针菇100克调料：生姜300克，大蒜头500克，香菜200克，小...
云椒银盘焗罗非鱼

原料：罗非鱼1条（重约600-700克）。调料：云南皱皮青椒20克，泡椒80克，干葱头...
红汤敲鳝片

原料：大黄鳝400克，娃娃菜150克，植物油20克。调料：葱姜末10克，红汤500克，...
凤尾馄饨

原料：竹节虾8只，青菜4棵，竹荪1克，牛肉馅100克。调料：太太乐鲜香宝5克、盐5克、...
三丝敲鱼汤

原料：敏鱼（又称米鱼、毛常鱼、米古、命鱼，可用肉质细嫩一点的鱼，如草鱼、桂鱼代替）一条...
烟薰黄鱼

原料：舟山黄鱼1条（约800克）。调料：片糖100克，龙井茶15克，盐10克，葱、姜各...
虾爆鳝面

原料：面条280克，虾仁40克，鳝鱼100克。调料：高汤100克，菜子油300克，盐5...
陶然居辣子水螺

原料：养殖水螺1000克（长约4厘米左右，所选用的主料生态水螺产于贵阳红枫湖的无污染水...
仁和鳝鱼粉丝

原料：鲜活野生鳝鱼250克，上等银丝粉（即上等绿豆粉丝）500克。调料：陈醋50克，色...
晶珠烩蟮段

原料：净蟮片400克,野莲珠150克,荷兰豆100克。调料：泡椒50克，盐1克，酱油1...

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