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老坛酸菜肥肠(酸辣味)

此菜肥肠软糯，血旺滑嫩，酸辣可口，需注意调味时盐不能偏重。把新鲜肥肠加盐搓洗治净，放高...
白辣椒炒腊牛肉

材料：味型：腊香咸辣味主料：腊牛肉150克辅料：蒜苗100克（马耳朵型）调料：白辣椒1...
粉蒸三合一

材料：主料：生肥肠、排骨段、五花肉辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、麻辣味蒸肉米粉调料：清水、...
松露素牛柳

材料：主料：素牛柳、杏鲍菇、黑松露辅料：青红椒、姜米、干淀粉调料：素油、素蚝油、菌菇汁...
挂汁土豆泥

亮点：牛肉土豆是绝配，但做成挂汁的土豆泥，口感和品相皆不一般。原料:肥牛30克，本地大...
土豆片烤辣五花

材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半...
鱼子酱爆猪肺

原料：熟猪肺100克，净猪肚100克，金针菇、茶树菇、鸡腿菇各20克。调料：姜片5克，...
米豆腐炒腌肉

材料：主料：腌肉辅料：米豆腐、蒜苗调料：葱油、盐、味精、白糖做法：1、把巴中当地的腌肉...
土家口袋豆腐

材料：原料：东北大豆腐3500克，猪肉馅500克，尖椒、胡萝卜段各100克，鸡蛋20个...
砂锅方竹笋

原料：水发方竹笋200克、猪五花肉80克、青红尖椒圈30克、蒜苗段20克、蚝油、蒸鱼豉...
土钵五花炖萝卜

材料：原料：白萝卜500克，猪五花肉100克，蒜苗50克。调料：盐10克，味精、鸡精各...
铁锅芥菜牛肉

材料：主料：牛里脊辅料：鸡蛋、芥菜、红辣椒段、花椒、老干妈豆豉酱调料：料酒、盐、味精、...
热拌肥肠

做法：1、把猪肥肠治净后，投入沸水锅里煮透，捞出来沥水。2、把白卤水入锅烧开，待下入肥...
羊肋排肉骨茶

原料：新西兰羊肋排，山药，胡萝卜，枸杞，大枣，带皮整头蒜，肉骨茶香料。制法：1、将肉骨...
美极羊蹄

原料：青藏高原绵羊蹄750克。调料：盐2克，味精3克，鸡精2克，孜然粉1克，辣椒面1克...
蝎蓉驼蹄羹

原料：驼蹄500克，蝎蓉50克，冬笋50克，香菇50克，松仁50克。调料：精盐3克，料...
铁板羊里脊

原料：羊里脊400克，锡纸1张。调料：京葱20克，青、红椒片各5克，姜片5克，色拉油7...
石锅孺子牛

原料：牛腩（牛腩先入清水，里面放葱姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加葱姜末各20克，...
双菇扒牛排

原料：新鲜阿魏菇200克，发好的花菇100克，牛排300克，上汤200克，小棠菜300...
蒙古烤羊腿

原料：蒙古嫩羊腿只（约克）。调料：孜然粉、辣椒面各克，花椒面、葱花、香油各克，葱末、姜...

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