厨艺资料正文

土豆片烤辣五花

材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g

准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；

做法：

1)土豆去皮，洗净，切薄片；

2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；

3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟；

4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

心得分享：

买到整块的五花肉，可以先冷冻一会儿，肉稍稍变硬后比较容易切薄片；厨师之家www.chushihome.com

2.五花肉最好腌制半小时以上，腌制越久越入味；

3.锡纸上先涂一层油，再铺土豆片，可以防止土豆片被烤焦；

4.土豆片不仅可以增加风味，还可以帮助吸收五花肉的油脂

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