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和风味啉海鲜拼盘
原料:鲜鲍鱼300克,角螺、旺螺各200克。调料:复合味啉汁400克。制作方法:1、将...
感觉
原料:发好的燕窝80克,山药泥30克,蒸熟的金瓜泥30克,猕猴桃25克,薯仔粉25克,...
至尊红颜
亮点:用活鲍鱼片卷红富士苹果条,淋胡萝卜汁调制好的沙拉酱,能美容养颜,延缓衰老,所以得...
关东四味菜
原料:鲅鱼一条约300克,五花肉500克,香葱50克,干宽粉条50克。调料:盐3克,味...
白果烩海参
原料:水发海参750克,白果50克,胡萝卜5克,西芹段3克,西红柿150克,黄瓜片10...
稻香鲍鱼扎肉
原料:带皮猪五花肉500克,水发鲍鱼300克,菜心20棵,当年新稻草10根。调料:肉骨...
金银萝卜压海参
原料:水发刺参500克,胡萝卜块100克,白萝卜块100克。调料:盐2克,味精3克,劲...
蟹粉金汁酿刺参
蟹粉金汁酿刺参,色泽鲜亮,口味鲜咸软嫩。 原料:高压刺参1个,虾蓉30克。&...
汽锅甲鱼
主料:甲鱼1000克调料:盐10克,料酒10克,姜10克,味精3克,小葱10克,胡椒粉...
开胃甲鱼
甲鱼是湘菜里面较为高档的原料,但是湘菜厨师真正要把甲鱼做好必须要有一定的技术,清蒸甲鱼...
小炒海参肚
原料:高压活海参2只,发好的鱼肚(片状的干鱼肚涨发,这种干鱼肚每斤价格150元,比“筒...
冰爽锦秀梅花参
活海参做刺身,口感多是爽脆,此菜将海参制熟,腹内酿入蛋黄、火腿,带冰上桌,冰爽滑糯,很...
京葱烧海参
京葱烧海参,旧京知名馆子的招牌菜,泰丰楼,旧京知名的八大楼之一,在光绪年间可是京城的风...
陈皮醉香排
陈皮醉香排皮脆肉酥,桔香、酒香融为一体,浓郁的香气甚至深入猪排中。下面为大家详细介绍制...
小缸酸菜澳参
此菜是东北经典菜酸菜炖粉条的改良版,用牛头骨熬制的汤成菜,加入了澳大利亚海参(每条重4...
酥皮海参官燕
该菜品是庞力公将燕窝与胶东海鲜结合的创新菜。菜品制作:庞力公,从厨22年,国家高级烹调...
魔幻鲍鱼
该菜品改变了传统鲍鱼的做法,不用火加热,直接用新研制的秘制包(发热包),把鲍鱼直接加工...
香炉焖甲鱼
油卤甲鱼的做法十分常见,迎宾一号的行政总厨李小波将卤好的甲鱼盛入石煲,走菜时在炉底放上...
黑蒜辽参
北京乙十六会所也推出了发酵黑蒜。不同的是,该会所使用的黑蒜是用独头蒜发酵而成,市场售价...
养生黑蒜汤
成都润邦国际酒店的行政总厨梁家豪则用黑蒜与猪里脊一起,加上清汤蒸制成一款养生黑蒜汤,汤...
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