蜜汁樱桃排骨

难度：掌勺（高级）    时间：一小时以上

主料：猪脊肉、樱桃、蜂蜜

辅料：葱姜、花椒、小茴香、大料、盐、胡椒粉、糖

蜜汁樱桃排骨的做法步骤

1.脊骨洗净，凉水下锅，炒透捞出，温水冲净待用。

2.锅内放少许油煸香葱姜段，放入花椒、大料、小茴香，脊骨烹入白酒加入开水，烧开后，关小火煨1小时。

3.脊骨炖烂后放入盐、糖、胡椒粉调味。

4.将石锅烧热盛入脊骨，待汤汁仍滚开时放入洗净的樱桃，最后淋少许蜂蜜即可。

小贴士 厨师之家www.chushihome.com

樱桃：在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物、另含丰富的维生素A。

1、促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 厨师之家www.chushihome.com

2、樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效

4、养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。