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家常黄瓜皮

材料：原料：黄瓜皮200克，腊肉皮100克。调料：精盐1克，浏阳剁椒5克，色拉油30克...
椿芽拌乌参

制作：1、把干乌参用清水泡发好，片成小片放鲜汤锅里，小火煨至软烂才捞出来，待用。2、取...
脆椒土鸡爪成菜口感新颖，口味醇香

制作人/张立忠原创思路将土鸡脚蒸熟冲凉，使之变得脆爽，再配黄瓜，以调料调拌均匀成菜，成...
小镇当红大笔管小镇秘制海鲜汁的调制

笔管鱼的常见吃法是炒、烧、原汁、炖豆腐等，这里却在原汁蒸的基础上，淋上了一款秘制海鲜汁...
莲心斋料卷制作方法采用粤菜的潮州豆腐卷，调味融合了泰国的风味特点

主料：北豆腐200克，腐皮1张。辅料：莲藕30，鲜香菇30克，松仁30克，草莓、芒果、...
薄荷嘎丫面片饱含春天气息的当季菜式制作

制作：李志刚嘎丫面片是微山湖一带常见的家常菜，李大厨在此基础上添加了碧绿的薄荷芽，既提...
梅干菜烤仔排红卤水制作

原材料主料：猪肋排（中部）500克，梅干菜30克。调料：味达美酱油、老抽各20克，蚝油...
XO酱爆扇贝王

亮点：将扇贝肉、马蹄、荷兰豆搭配在一起，口感脆爽，再放入XO酱掩盖住扇贝的腥味，味道更...
广式蜜豆龟裙

原料：发好的裙边80克，甜蜜豆15克，红黄彩椒10克。调料：盐2克，黑椒碎、东古酱油各...
鸡油黄酒蒸闸蟹

主料：大闸蟹10只，五年的陈酿花雕酒400克。调料：葱丝2克，姜丝2克，青红椒丝2克，...
雀巢鸭脯

原料：鸭脯200克，青豆、松仁、土豆共100克。调料：甜面酱、白糖各适量。烹调油：纯正...
特色鱼糕鱼糕四招鲜

原料:青鱼1尾(3千克左右)，猪肥膘肉500克。调料:精盐50克，姜水1千克，葱白末2...
功夫蒸蛋鲍鱼仔

亮点：将鲍鱼和蒸水蛋搭配在一起，用功夫茶台上桌，出品大气美观。原料:东海小鲍鱼9个，鸡...
冰梅喼汁脆皮龙脷鱼

主料：龙脷鱼300克。辅料：脆浆350克。调料：&&林喼汁10克，冰花...
瓜钱炒鲜鲍

制作：1、将青瓜150克洗净切成薄片，用精盐4克腌制出水分至微卷，制成瓜钱；红火腿35...
瑶柱滑蟹钳

原料：鲜瑶柱100克，阿拉斯加蟹钳肉200克，时蔬辅料100克（胡萝卜切片、橄榄菜切段...
双椒麻花带鱼

批量预制：10斤鲜带鱼去头、尾，纵向片开，去掉中骨和全部鱼刺。然后将每片带鱼一切二，修...
特色湘菜青椒削骨肉

对于湘菜厨师来说，“青椒炒”更准确的名称应为“青椒焖”，它是在将主料焖至八九成熟后，加...
泡椒花仁

蔬香料：泡椒、小葱口味：酸辣生花仁做凉菜方法较多，醋泡、鲜椒拌制均可。这里选用自制的泡...
铁板三丝鱼卷

原料：带皮净草鱼肉200克、洋葱75克、生梨1只、熟火腿丝30克、水发香茹30克调料：...

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