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XO酱爆扇贝王

亮点：将扇贝肉、马蹄、荷兰豆搭配在一起，口感脆爽，再放入XO酱掩盖住扇贝的腥味，味道更...
清蒸双臭

上海咸丰酒店毗邻华东地区最大的九莘厨具批发市场，是一家主打绍兴菜的特色餐厅，自试营业以...
金汤野米烩小澳龙

原料：小澳龙200克，野米（蒸发好）10克，南瓜100克，芥兰度1件。做法：1、南瓜蒸...
柠味杏仁鳕鱼排水果色拉

材料：原料：深海鳕鱼200克，美国杏仁片100克，水果50克。辅料：料酒1克，盐2克，...
胶东饽饽配鲅鱼骨酱

制作方法：1、将鲅鱼骨头500克用绞碎机反复绞三遍成碎渣，加鸡蛋一个、辣椒酱50克，搅...
招牌拱嘴鲜椒蔬菜水

拱嘴不易吸味，因此不能用蒸制的方法，而是要将其放入白卤水中卤熟。因拱嘴胶质厚重，需要先...
鱼头霸道

此菜有两点敢称“霸道”，一是锅够大，二是味够浓。这只平底锅为特别定制，锅身直径40厘米...
瓜钱炒鲜鲍

制作：1、将青瓜150克洗净切成薄片，用精盐4克腌制出水分至微卷，制成瓜钱；红火腿35...
铁板飘香凤爪

提前预制：1、冰鲜鸡爪25斤解冻后剪去趾甲，飞水待用。2、干辣椒节200克、八角100...
招牌旺销菜品推荐 - 风味麻辣鸡

原料清远鸡、捞汁荞麦汁、香芹、红油、大葱、姜、盐、盐焗粉、黄姜粉、熟芝麻、花生米、三叶...
蒸茄子（健脾开胃）

《帝京岁时纪胜》上说，立秋前一天，要陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，到立秋日合家饮之，“谓秋...
红酒鲜淮山

材料：原料：鲜山药1根，红曲米20克，鲜柠檬少许、九制话梅4-5颗。调料：长城干红20...
脆皮肥牛

亮点：本店特色菜，肥牛肉的新做法，卖相口感都很突出。主料：肥牛肉600克，低筋面粉10...
小镇当红大笔管小镇秘制海鲜汁的调制

笔管鱼的常见吃法是炒、烧、原汁、炖豆腐等，这里却在原汁蒸的基础上，淋上了一款秘制海鲜汁...
梅干菜烤仔排红卤水制作

原材料主料：猪肋排（中部）500克，梅干菜30克。调料：味达美酱油、老抽各20克，蚝油...
吉祥庆有余

原料：长江刀鱼3条(约500克)，长江桂鱼1条(约750克)，长江鱼回鱼1条(约500...
糟溜鱼饺

材料：原料：3－4千克重的青鱼取中段，虾蓉馅（用虾蓉200克、马蹄碎50克、猪五花肉末...
巧手凉瓜配青占

材料：原料：青占鱼一条辅料：苦瓜一条制法：1、青占杀好洗净放入酱汁内泡一晚上（酱汁：老...
薄荷嘎丫面片饱含春天气息的当季菜式制作

制作：李志刚嘎丫面片是微山湖一带常见的家常菜，李大厨在此基础上添加了碧绿的薄荷芽，既提...
蟹酿橙

原料：甜橙10个（约1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃纸10张。调料...

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